ສວນຜັກ

ອາຫານຂ້າງຄຽງທີ່ປະເສີດ - ຜັກໂຖປັດສະວະ: ຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສູດສໍາລັບ sauces delicious

ຫມາກພ້າວບໍ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃນອາຫານຂອງທ່ານ. ບາງຄົນເອີ້ນພືດຜັກນີ້ "ດີ" ແລະບາງຄົນສັບສົນໂດຍລາຄາສູງກວ່າຜັກກາດຂາວ. ທັງສອງຄົນແລະຄົນອື່ນໄດ້ສູນເສຍຫຼາຍ! ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນສູງຂອງທາດແຮ່ທາດ, ວິຕາມິນແລະອາຊິດອາມິໂນ, ຫມາກພ້າວມີຄວາມສົມບູນຢ່າງແທ້ຈິງ.

ພຽງແຕ່ 50 ກຣາມຂອງຊໍ່ດອກຂອງມັນຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານມີອັດຕາປະຈໍາວັນຂອງວິຕາມິນຊີ - ຢາຕ້ານເຊື້ອທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ປົກປ້ອງສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ກະດູກແລະເສັ້ນເລືອດ. ແລະອາຊິດ tartanic, ທີ່ມີຢູ່ໃນຫມາກພ້າວ, ສາມາດທໍາລາຍໄຂມັນໄດ້. ໂຄງສ້າງເສັ້ນໃຍສັງເຄາະປັບປຸງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ເນື້ອໃນສູງຂອງເສັ້ນໄຍຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຊໍາລະລ້າງຮ່າງກາຍຂອງສານພິດແລະສານພິດ.

ຕື່ມໃສ່ເນື້ອຫາກາລໍໍ້ໍາຕ່ໍາຂອງຜັກ - ພຽງແຕ່ 25 kcal ຕໍ່ 100 ກຼາມດິບ - ແລະທ່ານໄດ້ຮັບຕົວເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບ fans ຂອງອາຫານສຸຂະພາບ, hearty, ແຕ່ວ່າອາຫານ.

ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍ

ອາຫານຈາກຜັກນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສ້າງການຍ່ອຍອາຫານ - ລະບົບຍ່ອຍອາຫານຈະເຮັດວຽກຢ່າງແທ້ຈິງ "ຄືກັບໂມງ." ສິ່ງທັງຫມົດ - ໃນເສັ້ນໄຍອາຫານ, ເຊິ່ງຄວບຄຸມລໍາໄສ້ໄດ້. ດອກກຸຫລາບຈະປົກປ້ອງທ່ານຈາກໂລກກະເພາະອາຫານແລະກະເພາະລໍາໄສ້ ເນື່ອງຈາກສານທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ມີຢູ່ໃນມັນ - glucarafin.

ອົງປະກອບເຊັ່ນອາຊິດໂຟລິກແລະວິຕາມິນ B ແມ່ນຜູ້ຊ່ວຍທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບແມ່ໃນອະນາຄົດ. ພວກເຂົາຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຂາດການເກີດລູກ. ແລະອາຊິດໄຂມັນແລະວິຕາມິນ K ທີ່ຟູດຟູດທີ່ມີນ້ໍາມັນມີຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອໃນການລົບລ້າງການອັກເສບແລະພະຍາດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງໃນຮ່າງກາຍ.

ໂດຍວິທີການ, ການບໍລິໂພກຂອງຜັກນີ້ເປັນປົກກະຕິແມ່ນການປ້ອງກັນພະຍາດທີ່ເປັນໂຣກມະເຮັງຂອງລໍາໄສ້, ຕ່ອມໂປມແລະຕ່ອມຂົມ. ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າທັງຫມົດພືດຜັກ, ລວມທັງຜັກບົ່ວແລະ broccoli, ມີ glucosinolates. ໃນຮ່າງກາຍ, ສານເຫຼົ່ານີ້ຖືກປ່ຽນເປັນ isothiocyanates. ອີງຕາມນັກວິທະຍາສາດ, ຂະບວນການທາງເຄມີນີ້ສາມາດທໍາລາຍຈຸລັງມະເຮັງແລະປ້ອງກັນການເຕີບໂຕຂອງເນື້ອງອກ. Potassium ແລະ coenzyme Q10, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍຖ້ວຍກາເຟ, ຈະຊ່ວຍປັບປຸງການປະຕິບັດຫົວໃຈ.

ແຕ່ມີ contraindications ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຜັກນີ້. ດັ່ງນັ້ນ ແພດແນະນໍາບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ກິນມັນຟີຟີເວີທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງກະເພາະອາຫານ, ກະເພາະອາຫານ, ອັກເສບອາການອັກເສບແລະອັກເສບໃນກະເພາະອາຫານ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ອາການເຈັບທ້ອງຈະລະອຽດ, ແລະລໍາໄສ້ແລະກະເພາະອາຫານຈະລະຄາຍເຄືອງ.

ຖ້າຫາກທ່ານທົນທຸກຈາກ gout, ອາຫານ cruciferous ແລະທ່ານກໍາລັງ contraindicated. Purple ຜັກທຽມສາມາດເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງອາຊິດ uric, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດການເປັນໂລກໃຫມ່. ສຸດທ້າຍ, ເຊັ່ນ: ຜະລິດຕະພັນຜັກໃດຫນຶ່ງ, ຜັກກາດສາມາດເປັນອັນຕະລາຍສໍາລັບອາການແພ້.

ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາເຫັນ ຖ້ວຍກາແຟມີປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າອັນຕະລາຍທີ່ຢູ່ ດັ່ງນັ້ນມັນເປັນສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດເພື່ອຫຼາກຫຼາຍການຄາບອາຫານຂອງທ່ານກັບພວກເຂົາ. ແລະເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນເພຍຂອງດອກໄມ້ (ເຊິ່ງອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າສົດໆກັບຄົນອື່ນ), ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ເຮັດເປັນນ້ໍາມັນຫອມສີຂຽວ. ຄວາມສົນໃຈຂອງທ່ານ - ສູດບາງສໍາລັບຄວາມນິຍົມທັງຫມົດ.

ພວກເຮົາເຊື້ອເຊີນທ່ານໃຫ້ເບິ່ງວິດີໂອກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດແລະອັນຕະລາຍຂອງຜັກບົ່ວ:

ການກະກຽມຂອງ inflorescences

  1. ດຶງຫົວອອກໄປໃນຊໍ່ດອກ.
  2. ໃຫ້້ໍາຕົ້ມແລະຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາເກືອໃນເວລາ 3 ຫາ 5 ນາທີ.
  3. ຖິ້ມຜັກເປັນ colander ແລະລໍຖ້າໃຫ້ແຫຼວໄຫຼ.
  4. ກະລໍ່າປີກຽມພ້ອມ!
ຊ່ວຍເຫຼືອ! ແກງ "broth" ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການ poured, ແລະແຕ່ງກິນບົນພື້ນຖານຂອງຂອງໃດໆຂອງ sauces ສະເຫນີ.

ການເລືອກຜັກບົ່ວ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບສີຂອງຫົວ (ຜັກສາມາດເປັນສີຂາວແລະສີມ່ວງ, ແລະມີສີເຫຼືອງ), ແຕ່ໃຫ້ເປັນຈຸດສີຂີ້ເຖົ່າ. ສະແດງຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນການຊີ້ບອກວ່າຜັກກາດໄດ້ໃຊ້ເວລາທີ່ຈະເສຍຊີວິດ. ຈຸດຊ້ໍາຄວນຖືກຕັດເອົາຢ່າງລະມັດລະວັງຫຼືບໍ່ໃຊ້ທຸກຢ່າງເພື່ອໃຊ້ຫົວຂອງຫົວສໍາລັບອາຫານ. ແຕ່ມີໃບສີຂຽວ, ກົງກັນຂ້າມ, ສະແດງເຖິງຄວາມສົດຊື່ນ.

Sour cream

ສ່ວນປະກອບ (500 g ຜັກກາດ):

  • Sour cream 20% -300 ml
  • ຜັກທຽມ - 1 ບ່ວງ.
  • ມັນເບີ - 1 ບ່ວງ.
  • ເກືອ, pepper ສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ.
  1. ປະສົມຄີມສົ້ມ, ຫມາກເລັ່ນແລະແປ້ງ.
  2. ຮ້ອນແຊ່ດ້ວຍມັນເບີ.
  3. ປົດປ່ອຍຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາໃນ 10 ນາທີ.
  4. ປິດໄຟແລະປິດກະລໍ່າປີຕົ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.

ເນື້ອຫາແຄລໍລີ່: 807 kcal ຕໍ່ 100 g

ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານເບິ່ງວິດີໂອໃນການກະກຽມຂອງສົ້ມແກມສີຄີມຊອດ:

ຫມາກເລັ່ນ

ສ່ວນປະກອບ (500 g ຜັກກາດ):

  • ຫມາກເລັ່ນຂວດ - 300 ມລ.
  • ນ້ໍາມັນເບີ - 1 ບ່ວງ.
  • ຫມາກເລັ່ນຂວດ - 300 ມລ.
  • ຜັກບົ່ວ - ຜັກບົ່ວ 1 (ປະມານ 100 ກຼາມ).
  • ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ.
  • ນ້ໍາ (ຫລືນ້ໍາແກງຜັກກາດ) - 50 ມົນ.
  • ເກືອ, pepper, ພືດສະຫມຸນໄພຂອງອິຕາລີ - ເພື່ອລົດຊາດ.

ໃນສູດສຸດທ້າຍ:

  1. ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ (ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຜັກສະຫຼັດ).
  2. Fry ໃນນ້ໍາເວີ.
  3. Simmer ສໍາລັບ 10 ນາທີ.

ເນື້ອຫາແຄລໍລີ່: 60 kcal ຕໍ່ 100 g

ຊ່ວຍເຫຼືອ! ຊອດມະເຂືອເທດ, ທ່ານສາມາດພຽງແຕ່ງາມກະລໍ່າປີຕົ້ມ, ແລະທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ casserole delicious. ສໍາລັບການນີ້, ຜັກບົ່ວປະສົມກັບຊອດຄວນໄດ້ຮັບການວາງອອກໃນອາຫານ baking, sprinkled ກັບເນີຍແຂງ Adyghe crushed (150 g) ແລະ baked ຢູ່ 180 ° C ສໍາລັບ 15-20 ນາທີ.

ເນີຍແຂງ (Bechamel)

ສ່ວນປະກອບ (400 g ຜັກກາດ):

  • ເມັດ - 50 ກຼາມ.
  • ແປ້ງ - 1/4 ຈອກ.
  • ້ໍານົມ - 2 ແວ່ນຕາ.
  • ເນີຍແຂງແຂງ - 110 ກໍາ
  • ເກືອ, pepper ສີແດງ - ກັບລົດຊາດ.
  1. ້ໍາຕົ້ມມັນເບີໃນແຊ່.
  2. ຈືນແປ້ງໃສ່ມັນສອງນາທີ, ຈົນກ່ວານ້ໍາຕານອ່ອນ.
  3. ້ໍານົມໃນນ້ໍານົມບາງໆ.
  4. ຕົ້ມ 3 - 4 ນາທີ, ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດເຊົາການ stirring.
  5. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
  6. ເນີຍແຂງກະລຸນາໃສ່ grater ຫຍາບແລະງາມເຂົ້າໄປໃນນໍ້າພ້ອມກັບລະດູການ.
  7. ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະ, ໂດຍບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ປະສົມເຢັນ, ທັນທີທັນໃດງາມກະລໍ່າປີ.

ເນື້ອຫາແຄລໍລີ່: 105 kcal ຕໍ່ 100 g

ໃນເວລາທີ່ frying flour, ບໍ່ຢຸດເຊົາ stirring ມັນ. ແປ້ງບໍ່ຄວນເຜົາໄຫມ້ຫຼືໃຊ້ເວລາໃນບ່ອນຮົ່ມຊ້ໍາ.

ພວກເຮົາເຊື້ອເຊີນທ່ານໃຫ້ເບິ່ງວິດີໂອກ່ຽວກັບການກະກຽມຂອງ sauce bechamel:

Sukharny

ສ່ວນປະກອບ (600 g ກະລໍ່າປີ):

  • ມັນເບີ - 200 ກໍາ
  • Breadcrumbs 4 ຊ້ອນໂຕ໊ະ.
  • ເກືອກັບລົດຊາດ.
  1. ້ໍາຕົ້ມມັນເບີໃນແຊ່.
  2. ຕື່ມ breadcrumbs ແລະເກືອ.
  3. Stir ເອົາມາໃຫ້ປະສົມກັບຕົ້ມ.
  4. ປິດໄຟໄຫມ້ແລະທັນທີງາມຍັງໃນໄລຍະຜັກກາດໄດ້.

ເນື້ອຫາແຄລໍລີ່: 500 kcal ຕໍ່ 100 g

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! Sauce ຄລາສສິກງ່າຍດາຍແລະມີລົດຊາດນີ້ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການສູນເສຍນ້ໍາ, ເປັນມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຕົນແມ່ນສູງຫຼາຍ.

Milky

ສ່ວນປະກອບ (500 g ຜັກກາດ):

  • ຜັກທຽມ - 1 - 2 ຫົວຜັກທຽມ.
  • ນ້ໍາ - 1 ຈອກ.
  • ຜົງ - 2 ບ່ວງ.
  • ນ້ໍາມັນພືດ - 2 ບ່ວງ.
  • ສີຂຽວ: dill, parsley - ສຸດຊໍ່ຂະຫນາດນ້ອຍ.
  • ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.

ໃນສູດສຸດທ້າຍ:

  1. Fry flour, pour ນ້ໍາຮ້ອນຫຼືຕົ້ມຜັກກາດເຂົ້າໄປໃນແຊ່ໄດ້.
  2. ຕື່ມການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພືດສະຫມຸນໄພ, ຜັກທຽມຖ່ວງ.

ເນື້ອຫາແຄລໍລີ່: 105 kcal ຕໍ່ 100 g

ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານເບິ່ງວິດີໂອກ່ຽວກັບການກະກຽມຂອງນ້ໍາ້ໍານົມ:

Dutch (creamy)

ສ່ວນປະກອບ (500 g ຜັກກາດ):

  • ຫມູ - 120 ກໍາ
  • ໄຂ່ຕົ້ມໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ
  • ນ້ໍາເຢັນ - 1 tbsp. ບ່ວງຫນຶ່ງ.
  • ນ້ໍານາວ, ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
  1. ້ໍາຕົ້ມມັນເບີໃນເຕົາຫຼືຊອດ.
  2. ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນທັນທີເມື່ອຟອງປາກົດ.
  3. ປົນ yolks ໄຂ່ທີ່ມີເຄື່ອງປົນສໍາລັບ 1 ນາທີທີ່ມີຄວາມໄວສູງ.
  4. ງາມໃນນ້ໍາເຢັນ, ສືບຕໍ່ການຕີສໍາລັບອີກ 2 ນາທີ.
  5. ບໍ່ໃຫ້ຢຸດເຊົາການຕີ, ງາມ້ໍາຕານບາງຂອງມັນເບີ melted.
  6. ຕື່ມນ້ໍາເກືອແລະນໍ້ານາວ.
  7. ຕີຈົນກ່ວາຍັງເປັນຫນາທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.

ເນື້ອຫາແຄລໍລີ່: 114 kcal ຕໍ່ 100 g

ຊ່ວຍເຫຼືອ! Sauce Hollandaise ສາມາດຮັບໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ຜັກກາດ, ແຕ່ຍັງເປັນຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ, spaghetti, ມັນຝະລັ່ງຕົ້ມໃຫມ່. ຖ້າຍັງບໍ່ກາຍເປັນນ້ໍາຫນາ, ເອົານ້ໍາມັນໃສ່ດ້ວຍນ້ໍາປະສົມໃສ່ນ້ໍາອື່ນ້ໍາອອກຈາກນ້ໍາສໍາລັບສອງນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສືບຕໍ່ຕີຢ່າງແຂງແຮງ.

ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານເບິ່ງວິດີໂອກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ sauce ກິລາ:

ພວກເຮົາໄດ້ຄັດເລືອກເອົາທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບທ່ານ: ແກງ, ອາຫານເລັ່ງ, ການກຽມພ້ອມສໍາລັບລະດູຫນາວ, ແກງ, ສະຫຼັດ, ເຄື່ອງຕັດ, pancakes, omelets, ອາຫານທີ່ມີອາຫານ.

ຕົວເລືອກການຍື່ນເອກະສານ

ຜັກບົວທີ່ມີລະດູການທີ່ມີນ້ໍາຊຸບແຊບເປັນອາຫານດ້ານທີ່ປະເສີດ.ທີ່ບໍ່ແມ່ນຄວາມອັບອາຍທີ່ຈະສົ່ງກັບຕາຕະລາງງານບຸນ (ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການກະກຽມອາຫານຂ້າງຈາກຜັກ "curly", ເບິ່ງທີ່ນີ້). ຄວາມສາມາດໃນການບໍລິການກວ້າງແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບການຮັບໃຊ້. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ກະລໍ່າປີທີ່ຕົ້ມໃສ່ອາຫານແບນ, ແຍກຕ່າງຫາກ - ນ້ໍາຊອດສອງສາມຫລ່ຽມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ຖ້າທ່ານກໍານົດຕາຕະລາງສໍາລັບເດັກນ້ອຍ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຂຸດຜັກກາດພ້ອມກັນກັບນ້ໍາມັນຮົ່ວ. ໂດຍການເພີ່ມຜັກນີ້ໃນເມນູຂອງທ່ານ, ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ການເລືອກທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຫມາກພ້າວໄດ້ຖືກດູດຊຶມໄດ້ງ່າຍໂດຍຮ່າງກາຍ (ບໍ່ມີສິ່ງມະຫັດມັນແມ່ນຢູ່ໃນອາຫານຂອງອາຫານເດັກ). ຊອດທີ່ບໍລິສຸດແລະແຊບທີ່ເຫມາະສົມຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເບິ່ງສົດໃນປະໂຫຍດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງສວນນີ້.