ແນ່ນອນ, ຜັກແລະຫມາກໄມ້ມີບັນດາສານອາຫານທີ່ຕ້ອງການໂດຍຮ່າງກາຍ. ການແຕ່ງກິນອາຫານ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ເຖິງສະພາບຂອງສຸຂະພາບ, ເພາະວ່າ, ເຖິງວ່າຈະມີສານສະກັດວິຕາມິນທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ໃນບາງພະຍາດ. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີແລະທາດໂປຼຕິນຂອງຜະລິດຕະພັນກິນທັງພືດຮາກແລະສ່ວນສີຂຽວຂອງ celery ເຊິ່ງມີ: ວິຕາມິນ A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K; ມະຫາພາກແລະ microelements: boron, ທາດການຊຽມ, chlorine, ທາດເຫຼັກ, magnesium, manganese, phosphorus, potassium, selenium, sulfur, ສັງກະສີ.
