ວິທີການແຫ້ງປາ, ຂັ້ນຕອນ, ສູດອາຫານແຫ້ງຢູ່ເຮືອນ

ປາແຫ້ງສາມາດໄດ້ຮັບໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນຮ້ານຈໍານວນຫຼາຍ, ແຕ່ lovers ທີ່ແທ້ຈິງມັກແຕ່ງກິນເປັນ delicacy ສຸດຂອງຕົນເອງ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ພຽງແຕ່ການກະກຽມອາຫານທີ່ມີດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດຫມັ້ນໃຈໃນຄວາມປອດໄພຂອງມັນ. ແຕ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ປາມີລົດຊາດ, ທ່ານຄວນຮູ້ບາງລະບຽບການແລະຄວາມລັບຂອງການກະກຽມຂອງມັນ.

ສິ່ງທີ່ປາສາມາດແຫ້ງໄດ້

ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຜູ້ທີ່ຫາປາເຮືອນທີ່ຈັບປາແມ່ນຖືກເກັບໄວ້ໃຫ້ແຫ້ງຫຼືແຫ້ງປາຂະຫນາດນ້ອຍຫລືຂະຫນາດກາງ. ຜູ້ຕາງຫນ້າຂະຫນາດໃຫຍ່ຖືກນໍາໃຊ້ບໍ່ຄ່ອຍສໍາລັບຈຸດປະສົງເຫຼົ່ານີ້, ຍ້ອນວ່າພວກມັນແມ່ນຈຸດປະສົງຕົ້ນຕໍສໍາລັບການຕົ້ມຫຼື baking. ແຕ່ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າປາຂະຫນາດໃຫຍ່ບໍ່ສາມາດວ່າງໄດ້.

ພຽງແຕ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍລົງ. ໃນພາສາການຫາປາ, ປາແຫ້ງແມ່ນເອີ້ນວ່າ "ເຮັດ taranka." ແຕ່ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າທຸກໆເມັດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານໂປດ.

ປະເພດປາໃດທີ່ສາມາດແຫ້ງໄດ້:

• roach, crucian carp and ram

  ທ່ານຮູ້ບໍ? ບາງຄັ້ງພະຍຸທໍນາໂດ, ເຮືອບິນຜ່ານທະເລຜ່ານມາຫຼືມະຫາສະມຸດ, ຂີ່ເຮືອຫາປາ, ແລະນໍາພວກເຂົາຢູ່ຫ່າງໄກ, ບ່ອນທີ່ຝົນຕົກປາ. ເຫຼົ່ານີ້ "ຝົນປາ" ໄດ້ເກີດຂຶ້ນຫລາຍກວ່າຫນຶ່ງຄັ້ງໃນໄລຍະຫລາຍພັນປີ. Roman writer Pliny the Younger ອະທິບາຍປະກົດການນີ້ໃນສະຕະວັດທໍາອິດຂອງຍຸກຂອງພວກເຮົາ.

• roach and gustera
• podleschik and chekhon

  ຮູ້ຈັກກັບເຕັກໂນໂລຢີຂອງການສູບຢາປາ.

• bleak and ide
• perch and pike
• carp and capelin

  ທ່ານຮູ້ບໍ? ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມະນຸດ, ປາຕ້ອງການອົກຊີເຈນທີ່ຈະຫາຍໃຈ. ເພາະສະນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ມີອົກຊີເຈນທີ່ພຽງພໍໃນນ້ໍາ, ຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນອ່າງເກັບນ້ໍາອາດ suffocate ແລະເສຍຊີວິດ.
• ຫມອກແລະ rudd;
• perch and bream

ທ່ານສາມາດຍຽວຢາປາໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ມັນກໍ່ເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຄວນທາບວ່າແຕ່ລະຊະນິດມີຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຕົນເອງໃນລົດຊາດ:

1. ຜູ້ລ້າປາ - ເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີ pike, perch ແລະ pike perch, ມີອາຫານ (ປະຕິບັດໂດຍບໍ່ມີໄຂມັນ) ຊີ້ນ, ປົກກະຕິແລ້ວສີຂາວ. ປາແຫ້ງຈາກສາຍພັນເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນ "ໂດຍສະເພາະທາງວິນຍານ", ຊຶ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນ. ນີ້ແມ່ນການສະຫນັບສະຫນູນໂດຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າແນວພັນທີ່ບໍ່ແມ່ນໄຂມັນໃນເບື້ອງຕົ້ນ. ນ້ໍາຕົ້ມແຫ້ງມີລົດຊາດພິເສດ, ທ່ານບໍ່ສາມາດສັບສົນກັບແນວພັນອື່ນໆ.
2. ປາຂາວ - ຢູ່ທີ່ນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການສະແດງໃຫ້ເຫັນ carp, bream, Guster, ide, sabrefish ແລະແນວພັນອື່ນໆ. ນີ້ແມ່ນ taranka ຫມູ່, ຈາກແນວພັນເຫຼົ່ານີ້ມັນ turns ອອກຜະລິດຕະພັນຕົ້ມໄຂມັນແລະມີລົດຊາດມີລົດຊາດ. ໄຂມັນຫຼາຍປານໃດແມ່ນຂຶ້ນກັບເວລາທີ່ມັນຖືກຈັບແລະບ່ອນທີ່ມັນຖືກພົບເຫັນ. ບາງຄັ້ງປາແມ່ນໄຂມັນດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອຖືກໂຈະຈາກເຄື່ອງຊັກຜ້າ, ມັນຫຼຸດລົງຂອງໄຂມັນ.
3. Gobies, rotanas - ຊາວປະມົງບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ຊະນິດເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຊີ້ນຂອງພວກເຂົາແມ່ນມີລົດຊາດ, ແຕ່ໃນຂະບວນການຂອງການແຫ້ງປາຂອງປາຂະຫນາດນ້ອຍກາຍເປັນດັ່ງນັ້ນ humbled ວ່າມັນເກືອບບໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແຍກຊີ້ນຈາກຜິວຫນັງແຫ້ງ.

ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຈົດຈໍາວ່າປາທີ່ໄຂມັນແຫ້ງເປັນເວລາດົນນານ, ແລະໃນອະນາຄົດມັນກໍ່ບໍ່ດີແລະເກັບຮັກສາໄວ້ບໍ່ດົນ. ໃນໄລຍະການເກັບຮັກສາສາມາດໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ບໍ່ດີແລະກິ່ນຂອງໄຂມັນທີ່ຂີ້ທູດ. ແນວພັນທີ່ໄຂມັນສາມາດຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ແຕ່ວ່າໃນປະລິມານຫນ້ອຍແລະສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວ, ມັນແມ່ນການເລືອກທີ່ຈະເລືອກເອົາແນວພັນທີ່ອ່ອນແອສໍາລັບການແຫ້ງ.

ທ່ານອາດຈະມີຄວາມສົນໃຈທີ່ຈະອ່ານກ່ຽວກັບວິທີການລ້ຽງແກະ, ຫອຍທອດແລະທົ່ງຫຍ້າຢູ່ເຮືອນ.

ການກະກຽມ

ຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະນໍາໃຫ້ຈັບປາທີ່ໃຊ້ເພື່ອແຫ້ງເພື່ອປ່ຽນໃບແລະກ້ານຂອງອາຍຸຍັກແລະສະຖານທີ່ທີ່ເຢັນໃນເວລາສອງຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງແຕ່ສືບຕໍ່ການເກືອ. ຂີ້ເຫຍື້ອຈະປົກປ້ອງປາຈາກຄວາມເສຍຫາຍໃນມື້ທີ່ຮ້ອນ.

ໃນລະດູຫນາວ

ບໍ່ມີເນື້ອປາໃຫຍ່ (ສູງເຖິງ 500 ກຼາມ) ສາມາດເກືອໂດຍບໍ່ມີການຂຸດຂົ້ນ. ນີ້ແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊີ້ນປາແມ່ນອີ່ມຕົວດ້ວຍໄຂມັນພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງແລະພາຍໃນແລະມີນ້ໍາຫຼາຍ. ໃນການລ້ຽງປາທີ່ມີນໍ້າຫນັກຫຼາຍກວ່າ 500 ກຼາມ, ຊ່ອງຄອດຈະຖືກລຶບອອກຈາກ viscera, ຖ້າປາມີ caviar, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄຂ່ຈະຖືກເອົາເຂົ້າໄປໃນທ້ອງ.

ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນ

ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນ, ຂຸດປາທຸກຊະນິດ (ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຂະຫນາດນ້ອຍ), ເພາະວ່າໃນລະດູຮ້ອນ, ສັດລ້ຽງປາທັງຫມົດແມ່ນອາຫານທີ່ມີນໍ້າ algae. ນ້ໍາສີຂຽວແມ່ນລວມຢູ່ໃນອາຫານຂອງຊະນິດປາທີ່ຫລົບຫນີ.

ຖ້າຫາກວ່າສົດ, ຈັບປາບໍ່ໄດ້ລ້າງຊ່ອງຄອດຈາກງາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະເລີນຮວບຮວມຢ່າງຈິງຈັງພາຍໃນສອງສາມຊົ່ວໂມງເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງອກແລະບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ປາທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການຮັກສາດ້ວຍຄວາມຮ້ອນເປັນແຫລ່ງຂອງພະຍາດຮ້າຍແຮງຫຼືແມ່ກາຝາກ. ມັນຕ້ອງໄດ້ລະນຶກເຖິງວ່າປາທີ່ສູບຢາເຢັນຈະປອດໄພ, ແຕ່ຖ້າວ່າມັນເປັນເກືອກ່ອນສອງອາທິດກ່ອນທີ່ຈະສູບຢາ.

ເວລາເສຍຊີວິດຂອງປາສະຫຼາມໃນປາທີ່ມີນໍ້າຫນັກສູງເຖິງ 2 ກິໂລກຣາມໃນເວລາທີ່ການເກືອໃນ 20% ນ້ໍາດີນ້ໍາເກືອ:

• ເອກອັກຄະລັດຖະທູດອົບອຸ່ນຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ + 15 ° C ... + 16 ° C - ຈາກ 9 ມື້;
• ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເຢັນຢູ່ທີ່ + 5 ° C ... + 6 ° C - ຈາກ 13 ມື້;
• ເອກອັກຄະລັດຖະທູດແຫ້ງແລ້ງ (ບໍ່ແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອ) - ຈາກ 13 ມື້;
• ເອກອັກຄະລັດຖະທູດແຫ້ງແລ້ງ (gutted) - ຈາກ 12 ມື້.

ວິທີການທີ່ຈະລະລາຍໃນຂັ້ນຕອນ

ໃນໄລຍະສັ້ນ, ຂະບວນການແຫ້ງສາມາດໄດ້ຮັບການອະທິບາຍດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• salting
• ການຕົ້ມ;
• ແຫ້ງແລ້ງ.

Pickle

ເກືອດິນທີ່ດີ, ເຊັ່ນ: "ພິເສດ", ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຈຸດປະສົງເຫຼົ່ານີ້, ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເກືອທີ່ສຸດ. ຜົນກະທົບຂອງການເກືອກັບເກືອທີ່ດີ - ການສ້າງເປັນເປືອກບາງໆກ່ຽວກັບການລ້ຽງປາ, ເຊິ່ງປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ brine ຈາກ penetrating ພາຍໃນ. ມີສອງວິທີໃນການເກືອປາ: ແຫ້ງແລ້ງແລະນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານ.

Salting in a brine:

1. ທ່ານສາມາດເອົາພາຊະນະທີ່ມີຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມ (ຖາດຢາງ, ໂລຫະ, ອາຫານ), ຈົນກ່ວາກໍາແພງຂອງມັນບໍ່ໄດ້ຮັບການຜຸພັງ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງເຫຼົ່ານີ້, ບັນຈຸອຸປະກອນ galvanized ແລະ plastics ທາງວິຊາການແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມ.
2. ແກ່ນທີ່ຖືກກະກຽມໄວ້ແຫນ້ນຢູ່ໃນຖັງ, ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນແລະຢູ່ໃນແຖວຫຼາຍ.
3. ໃນໄລຍະແຖວສຸດທ້າຍໄດ້ຖືກວາງຝາບ່ອນທີ່ການກົດຂີ່ແມ່ນຖືກຕັ້ງໄວ້.
4. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນໍ້າຕານທີ່ໄຫຼເຂົ້າໄປໃນຖັງ, ຖືກລະມັດລະວັງໃນໄລຍະຫຍ້າ. Tuzluk ຖືກຂຸດລົງຈົນກ່ວາມັນກວມເອົາເປືອກຫຸ້ມນອກທີ່ຕັ້ງຢູ່ຂ້າງຫນ້າປາພຽງເລັກນ້ອຍ.

ໃນເວລາທີ່ການເກືອແມ່ນຖືກວາງໄວ້ຢູ່ເທິງສຸດຂອງຫຍ້າ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງປະທັບຕາປາສະຫຼັດໃນນໍ້າແລະຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມີຫ້ອງອາກາດທີ່ເກີດຂື້ນໃນບ່ອນທີ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍສາມາດເຮັດໄດ້.

ວິດີໂອ: ປາເກືອໃນນໍ້າຕານ ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກຈາກວິທີການ improvised, ແລະສາມາດເຮັດດ້ວຍໄມ້. ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມໄມ້ຈະເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນການປະມົງໃນຫລາຍປີ. ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ເລືອກສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ເປັນໄມ້ຢືນຕົ້ນທີ່ບໍ່ໄດ້ປ່ອຍອອກຈາກ tannins ຫຼືຢາງ (aspen, linden).

ທ່ານອາດຈະມີຄວາມສົນໃຈໃນການອ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງແກງສີຂາວ.

ການປຸງແຕ່ງເປັນ brine:

1. ສໍາລັບ 3 ລິດນ້ໍາ, ຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກ (250 ມລ) ຂອງເກືອຫຍາບແມ່ນເພີ່ມ.
2. ຖ້າມີນ້ໍາຫຼາຍ, ອັດຕາສ່ວນເພີ່ມຂຶ້ນ.
3. ເກືອແມ່ນຖືກທໍາລາຍຢ່າງສົມບູນໃນນ້ໍາແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນີ້, ປາທີ່ຖືກວາງໄວ້ພາຍໃຕ້ການຖອນຫຍ້າແມ່ນຖືກໃສ່ກັບຖັງພ້ອມ.
4. ບາງຄົນທີ່ຮັກກໍ່ເພີ່ມນໍ້າຕານໃຫ້ແຫນ້ນ, ເວົ້າວ່າມັນເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີລົດຊາດຫຼາຍ. ໃນກໍລະນີນີ້, ຫນຶ່ງບ່ວງ້ໍາຕານຈະຖືກເພີ່ມໃສ່ແຕ່ລະກິໂລເກືອ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ເກືອປາໂດຍກົງກ່ຽວກັບການຫາປາ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຖົງທີ່ເຮັດດ້ວຍໂພລີເອທິລີນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຂຸດຂຸມໃນພຸ່ມໄມ້ (ບໍ່ແມ່ນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນ ຄໍຂອງຖົງຖືກຫຸ້ມດ້ວຍລູກກິ້ງແລະເປີດໄວ້. ກ່ຽວກັບປາເກືອທີ່ກໍານົດໄວ້ເທິງຂອງ oppression ແລະງາມ brine.

ເອກອັກຄະລັດຖະທູດ:

1. ໃນກໍລະນີນີ້, ທ່ານສາມາດເກືອປາໃນກະຕ່າ, ກ່ອງໄມ້ຫຼືຖັງທີ່ຢູ່ດ້ານລຸ່ມເຊິ່ງມີຂຸມສໍາລັບການໄຫຼຂອງນ້ໍາເກີນ.
2. ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້ (ຕູ້ເອກະສານ, drawer) ແມ່ນປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າ. ສໍາລັບການນີ້ burlap ບໍລິສຸດເຫມາະສົມຫຼືຝ້າຍ.
3. ໃນຂະບວນການຂອງການລ້າງປາຈະປ່ອຍນ້ໍາທີ່ຈະໄຫຼເຂົ້າສູ່ຊ່ອງແລະການເປີດຂອງຖັງສໍາລັບການເກືອ.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ຜູ້ທີ່ມີປະສົບການໃນການສະຖານະການທີ່ມີນ້ໍາປະປາໃນຖົງ. ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຖືກຝັງຢູ່ໃນພື້ນທີ່ທີ່ມີຄວາມເລິກແມັດ. ປາໄດ້ເກືອຢ່າງປອດໄພ, ແລະອາກາດເຢັນກໍ່ຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ມັນຕົກຕະລຶງ.

Maceration

ອີງຕາມສູດ, ການແຊ່ຄວນປະມານ 12 ຊົ່ວໂມງ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານແມ່ນແນ່ໃຈວ່າມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະແຊ່ຈັບເກືອເຊັ່ນດຽວກັບມັນຢູ່ໃນນ້ໍາຂົມ. ຕົວຢ່າງ: ຖ້າມີຊີວິດຢູ່ສາມມື້ແລ້ວກໍ່ຄວນຈະຢູ່ໃນນ້ໍາສະອາດແລະເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ມື້. ທຸກໆ 5-6 ຊົ່ວໂມງແຊ່ນ້ໍາ, ມັນແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະປ່ຽນແປງ.

ການອົບແຫ້ງ

ເຕັກໂນໂລຊີຂະບວນການແຫ້ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້, ຫຼັງຈາກການແຊ່, ຫ້ອຍ carcass ສໍາລັບການແຫ້ງ. ຈົນກ່ວາໃນປັດຈຸບັນ, ການໂຕ້ຖຽງທີ່ຜູ້ຊ່ຽວຊານໃນຂະບວນການປ້ອງກັນຄວາມຄິດເຫັນຂອງພວກເຂົາ, ວິທີການວາງສາຍປາຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ບໍ່ປະຕິເສດ.

ມີສອງວິທີການຫ້ອຍ:

1. ປາຖືກໂຈະໂດຍຫາງ - ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ຂຸມແມ່ນເຮັດຢູ່ໃນຂີ້ເຫຍື້ອຂອງຫາງທີ່ມີມີດທີ່ຮວບຮວມຂອງສາຍ. ສາຍແຂວນທີ່ມີສາຍດ້ວຍສາຍເຊືອກທົ່ວໄປສໍາລັບຫ້ອຍ. ຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ມີຊີວິດຢູ່ໃນຕໍາແຫນ່ງນີ້, ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄຫຼຜ່ານການເປີດປາກ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າເນື້ອໃນຂອງກະເພາະອາຫານກໍ່ຈະໄຫຼຜ່ານປາກ (ແລະຊີ້ນຈະບໍ່ມີລົດຊາດຂົມ).

   ທ່ານຮູ້ບໍ? Salmon, ລອຍຢູ່ທົ່ວມະຫາສະຫມຸດ, ກັບຄືນໄປບ່ອນແມ່ນ້ໍາບ່ອນທີ່ລາວເກີດມາຢ່າງແນ່ນອນ. ກັບຄືນບ້ານ, ສາມາດລອຍນ້ໍາໄດ້ຫຼາຍກວ່າສາມພັນກິໂລແມັດໃນສອງເດືອນ.
2. ປາຖືກໂຈະໂດຍຫົວ - ສໍາລັບເຊືອກນີ້ຖືກຜ່ານຂຸມຕາ. ຜູ້ສະຫມັກຂອງວິທີການນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າໄຂມັນພາຍໃນຈະບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ຊີຊີແລະຈະຖືກດູດຊືມເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນໃນຂະບວນການແຫ້ງ. ພ້ອມກັນກັບໄຂມັນ, ຊີ້ນຈະໄດ້ຮັບການອີ່ມຕົວເລັກນ້ອຍດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ taranka ມີຄວາມຂົມຂົມຂົມຂື່ນ, ມີຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນຫລາຍຕໍ່ຜູ້ທີ່ຮັກເບຍ.

ສິ່ງທີ່ຕ້ອງລໍຄອຍແລະບ່ອນທີ່ຈະແຫ້ງ

ສໍາລັບການຫ້ອຍໃຊ້ເຊືອກບາງໆທີ່ເຮັດຈາກວັດສະດຸທໍາມະຊາດ (ໃນສອງຫຼືສາມທໍ) ຫຼືສາຍເຫລັກສະແຕນເລດ. ໃນອະນາຄົດແຫ້ງໃນຫ້ອຍໂດຍຜ່ານການຫລຸມຕາເພື່ອໃຫ້ມັນບໍ່ຕິດຕໍ່ເມື່ອເວລາແຫ້ງດ້ວຍກັນ. ໃນວິທີການນີ້, ເຖິງຫ້າ carcasses ສາມາດໄດ້ຮັບການຕາກແຫ້ງສຸດຫນຶ່ງສິ້ນຂອງສາຍ.

ກ້ອນຫີນດັ່ງກ່າວຂອງ taranka hang ໃນຮ່າງຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຮົ່ມເລັກນ້ອຍ. ບາງຄົນທີ່ມັກກິນນ້ໍາປາໃນອະນາຄົດຕ້ອງໃຊ້ເວລາ 3-5 ຊົ່ວໂມງໃນເວລາແດດເພື່ອແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາຍ້າຍບ່ອນທີ່ຮົ່ມແລະລົມຫນາວ. ມັນແມ່ນລົມທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ແຫ້ງແລ້ງໄວຂຶ້ນ. ມີດິນຟ້າອາກາດທີ່ດີ, ສາມຫຼືຫ້າມື້ແມ່ນພຽງພໍສໍາລັບການເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງສົມບູນ.

ຖ້າສະພາບອາກາດບໍ່ເຫມາະສົມ (ເຢັນແລະຄວາມຊື້ນ), ຫຼັງຈາກນັ້ນປາຂະຫນາດໃຫຍ່ຈະຕັດທ້ອງແລະໃສ່ແທ່ງທາງຜ່ານຫຼາຍໆຮູ. ຮົ້ວສວນ (ພ້ອມເປີດຜ່ານປ່ອງຢ້ຽມ) ແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ເປັນບ່ອນທີ່ເຮັດໃຫ້ປາແຫ້ງ. ອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບການແຫ້ງປາແມ່ນ + 18C ... + 20C. ທ່ານສາມາດລ້ຽງປາເພື່ອເວລາແຫ້ງໃນເວລາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ນີ້ແມ່ນເລື່ອງຂອງລົດຊາດ:

1. ບາງຄົນມັກທີ່ຈະວາງສາຍໃນຕອນກາງຄືນ, ໂຕ້ຖຽງວ່າຊັ້ນເທິງຂອງປາປາທີ່ແຫ້ງໃນຕອນກາງຄືນຈະບໍ່ຫນ້າສົນໃຈກັບກິ່ນຂອງແມງ.
2. ຄົນອື່ນແຫ້ງພຽງແຕ່ໃນລະຫວ່າງມື້, ໃນສະພາບດິນຟ້າອາກາດທີ່ດີ, ເຊື່ອງ "ແຫ້ງ" ເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງສໍາລັບຄືນ. ພວກເຂົາເຈົ້າອະທິບາຍມັນວ່າ, ໃນເວລາທີ່ອຸນຫະພູມໃນຕອນກາງຄືນແລະໃນຕອນກາງຄືນຫຼຸດລົງ, taranka ກາຍເປັນຄວາມຊຸ່ມແລະສູນເສຍລົດຊາດຂອງມັນ.
3. ອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ຄົນອື່ນ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ພະຍາຍາມ podgadat ການເລີ່ມຕົ້ນຂອງການປິ່ນປົວໂດຍສະເພາະສໍາລັບດິນຟ້າອາກາດຊຸ່ມແລະຝົນ, ອ້າງວ່າປານີ້, ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຍາວເກີນໄປ, ແມ່ນ juicier ແລະ tastier.

ສູ້ກັນແມງວັນ

ເພື່ອຕໍ່ສູ້ກັບແມງໄມ້ໃນໄລຍະເວລາແຫ້ງ, ມີຫຼາຍວິທີ:

1. ຫຼັງຈາກທີ່ແຊ່ຊີ້ນແລ້ວຖືກລ້າງໃນນ້ໍາແລະສົ້ມ. ສໍາລັບ 10 ລິດຂອງນ້ໍາ, ເພີ່ມ 6 ບ່ວງຂອງ essence ສົ້ມ. ບາງຄົນມັກແຊ່ປາໃນການແກ້ໄຂສົ້ມນີ້ສໍາລັບ 5 ຫຼື 10 ນາທີ. ກິ່ນຂອງສົ້ມ, ແນ່ນອນ, scares off ແມງໄມ້, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນບາງ degrade ລົດຊາດຂອງ taranka ໄດ້.
2. ຫົວຫນ້າປາແມ່ນ lubricated ກັບນ້ໍາຜັກ.
3. Carcass rubbed ກັບຜັກທຽມຟັກ.
4. ມີຫີນທີ່ຖືກຫໍ່ຢູ່ໃນຫີນກົ້ນເພື່ອໃຫ້ແມງໄມ້ບໍ່ພົບຊ່ອງຫວ່າງແລະບໍ່ໄດ້ຮັບພາຍໃນ. ສາມາດສີດພົ່ນດ້ວຍນ້ໍາສົ້ມ (9%) ໂດຍໃຊ້ນ້ໍາສົ້ມຫຼືຜັດດ້ວຍຜັກທຽມໃນຫຼາຍໆບ່ອນ - ມັນຈະບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ກັບລົດຊາດຂອງປາແຫ້ງໃນອະນາຄົດ.
5. ຊີດອົບແຫ້ງຖືກເຄືອບດ້ວຍຢາຂີ້ເຜິ້ງພິເສດຕໍ່ແມງ (ສົ້ມ 9% ແລະນ້ໍາມັນດອກຕໍາຫມາກຫຸ່ງໃນອັດຕາ 1: 3). ຂີ້ເຫຍື້ອຫຼີກເວັ້ນການມີກິ່ນຫອມບໍ່ມັກ, ແລະຍັງບໍ່ໄດ້ນັ່ງລົງໃສ່ນ້ໍາມັນຫນຽວ.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ປາປາທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໂລກແມ່ນປາປາປາໃຫຍ່, ເຊິ່ງສາມາດເຕີບໂຕເກືອບທັງສອງລົດເມຂອງໂຮງຮຽນ. ມັນມີຫຼາຍກ່ວາ 4,000 ແຂ້ວຂະຫນາດນ້ອຍ (3 ມມ), ມີນໍ້າຫນັກປະມານ 25 ໂຕນແລະເປັນອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນດິນທາມ.

ວິທີການແຫ້ງໃນລະດູຫນາວ

ການເພີ້ມປາໃນລະດູຫນາວແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບເຕັກໂນໂລຢີດຽວກັນໃນລະດູຮ້ອນ. ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກພຽງແຕ່ແມ່ນຢູ່ໃນຂະບວນການແຫ້ງ. ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຫນາວປາຍັງຫຍົດອອກແຕ່ມັນຈະໃຊ້ເວລາພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອກຽມພ້ອມສໍາເລັດໃນລະດູຮ້ອນ.

ເພື່ອຮັບຟັງສຽງທີ່ວາງຢູ່ເທິງລະບຽງທີ່ອົບອຸ່ນຫຼືລະບຽງໃນຫ້ອງນ້ໍາ. ເພື່ອສ້າງຮ່າງສະຫວ່າງ, balcony windows ແລະ windows ເປີດເລັກນ້ອຍ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດແຫ້ງໃນຫ້ອງ, ຖ້າຫາກວ່າເຈົ້າຂອງແມ່ນເຕັມໃຈທີ່ຈະອົດທົນກັບກິ່ນທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມມັນບໍ່ສາມາດແຫ້ງປາໃນລະດູຫນາວໄດ້ໂດຍການຕິດຕັ້ງຢູ່ໃກ້ກັບເຄື່ອງເຮັດຄວາມຮ້ອນຫຼືຢູ່ໃກ້ກັບຫມໍ້ໄຟທີ່ຢູ່ ສິ່ງທີ່ເກີດຂື້ນມາເປັນຜົນມາຈາກການນີ້ "jerking" ປະຕິບັດບໍ່ສາມາດກິນໄດ້.

ວິທີການປາໃນເຕົາອົບໄດ້

ອີງຕາມສູດນີ້, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານແຫ້ງທີ່ແຫ້ງໄດ້ຈາກທຸກ carcass (ບໍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ເກີນໄປ). ສໍາລັບ capelin, perch, carp crucian, carp ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼື carp ເງິນຂະຫນາດນ້ອຍຈະເຮັດແນວໃດ. ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ນໍາໃຊ້ເຕົາອົບແລະອາຫານ foil.

ສ່ວນປະກອບ:

• ປາ
• ເກືອ
• bay leaf
• black pepper

ການກຽມ:

1. ການຈັບແມ່ນຖືກຂຸດແລະຖືກລ້າງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຫ້ງໂດຍໃຊ້ຜ້າຫົ່ມເຈ້ຍເຮືອນຄົວ.
2. ພາຍໃນແລະພາຍນອກຂອງ carcass ແມ່ນ rubbed ດີກັບເກືອ, pepper ສີດໍາແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ crushed.
3. ປາທີ່ເຫມາະສົມພາຍໃຕ້ການ yoke ແລະປະໄວ້ສໍາລັບ 48 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບ salting.
4. ຫຼັງຈາກສອງມື້, carcasses ເກືອໄດ້ຖືກລ້າງ, ແຊ່ນ້ໍາສອງຫາສາມຊົ່ວໂມງໃນນ້ໍາສະອາດແລະ wiped ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າອາບນັດຫຼືຜ້າພັບເຈ້ຍ.

1. Preheat oven to + 40C
2. ປາທີ່ແຫ້ງ (ກ່ອນເກືອແລະແຊ່ນ້ໍາ) ຖືກຈັດໃສ່ໃນແຖວຫນຶ່ງຢູ່ເທິງແຜ່ນເຈຍທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍແຜ່ນອາຫານ. ຫົວຫນ້າຂອງ carcasses ວາງໄວ້ໃນເອກະສານສະ baking ຄວນໄດ້ຮັບການມຸ້ງໄປຂ້າງຫນຶ່ງ.
3. ຖາດອົບແມ່ນຕັ້ງຢູ່ໃນເຕົາອົບ. ປະຕູເຕົ້າໂຮມຍັງປະກອບດ້ວຍ 5-10 ຊຕມ.
4. ດັ່ງນັ້ນ, ປາແມ່ນແຫ້ງສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ. ອຸນຫະພູມໃນເຕົາອົບແມ່ນຮັກສາໄວ້ຢູ່ທີ່ + 40C. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຕ້ອງການແລ້ວ, ແຜ່ນເຈາະໄດ້ຖືກອອກຈາກເຕົາອົບແລະປົກຄຸມດ້ວຍຫົວຂອງປາ.
5. ຖາດອົບແມ່ນຖືກເກັບໄວ້ໃນເຕົາອົບສໍາລັບອີກ 3-4 ຊົ່ວໂມງ.
6. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາທີ່ແຫ້ງແລ້ງທີ່ແຫ້ງແລ້ງສາມາດບັນລຸແລະສຽບໃສ່ເຊືອກຫລືສາຍ.
7. kukan ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດແມ່ນຖືກປ່ອຍອອກມາເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຫ້ງໃນອາກາດສົດ. ສະຖານທີ່ແມ່ນເຢັນແລະລົມ.
8. ໃນສອງສາມມື້, ປາແຫ້ງຈາກເຕົາອົບແມ່ນກຽມພ້ອມ.

1. ສໍາລັບການແຫ້ງໃນເຕົາອົບ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເອົາປາທີ່ບໍ່ມີນໍ້າມັນ (roach, vobla ຫຼື crucian).
2. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະລ່າສັດໃຫຍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈິ່ງເຮັດໃຫ້ມີການຕັດຕາມແຄມທາງຫຼັງສຸດ (ນີ້ຈະສ້າງຄວາມສະດວກແລະເລັ່ງຂະບວນການ).
3. ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະບໍ່ມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບສາຍໄຟຜ່ານຮູຂຸມຕາ, ໃຫ້ໃຊ້ທໍ່ເຈ້ຍ (ເຮັດໃຫ້ມີສຽງຈາກມັນ).
4. ສໍາລັບການເກັບຮັກສາໄວ້ຍາວນານຂອງປາແຫ້ງກ່ອນທີ່ຈະຫຸ້ມຫໍ່ໃນ foil ຫຼື polyethylene smeared ກັບນ້ໍາເວີ.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ປາ fugu ແມ່ນອາຫານອັນເປັນທີ່ນິຍົມແຕ່ຕາຍ. ພາຍໃນຂອງມັນມີສານພິດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ - tetrodotoxin. ເພື່ອທີ່ຈະມີສິດທີ່ຈະກຽມອາຫານ fugu, chef ຕ້ອງໄດ້ຮັບໃບຢັ້ງຢືນຈາກໂຮງຮຽນພິເສດທີ່ສອນການກະກຽມຂອງປາພິດນີ້.

ວິທີການກໍານົດຄວາມພ້ອມ

ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ຜະລິດຕະພັນຕ້ອງໄດ້ກວດສອບຄວາມພ້ອມແລະຄຸນນະພາບ:

1. ຖ້າຂະບວນການແຫ້ງແລ້ງແລ້ວ, ໂຄງປະກອບການຊີ້ນຈະກາຍເປັນແປ້ງ, ເກືອບໍ່ສາມາດສັງເກດເຫັນໄດ້ໃນຫນ້າດິນຂອງປາ.
2. ຖ້າ taranka ແຫ້ງຢ່າງຊັດເຈນ, ສະຖານະການສາມາດຖືກແກ້ໄຂໄດ້ໂດຍການວາງປາໃນຜ້າໃບຊຸ່ມ, ລວບລວມມັນແລະສົ່ງຄືນຈົນຮອດຄ່ວນຫຼືຕູ້ເຢັນ. ໃນຕອນເຊົ້າ, ຊີ້ນແຫ້ງຈະອ່ອນລົງແລະຍືດຫຍຸ່ນຫຼາຍ.
3. ປາສໍາເລັດຮູບແມ່ນໂກງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ (ຫົວກັບຫາງ). ຖ້າ taranka ກັບຄືນສູ່ສະຖານະເດີມແລະເປັນ springy, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າມັນມີຄວາມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ປາແຫ້ງທີ່ໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມັນຕ້ອງການ to infuseທີ່ຢູ່ ເພາະສະນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນອອກຈາກການແຫ້ງແລ້ງແມ່ນຖືກວາງໄວ້ໃນເວບເຕີບໂຕ (2-3 ອາທິດ). ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເລືອກເອົາບ່ອນທີ່ເຢັນດ້ວຍທາງອອກ (ສໍາລັບການລະບາຍອາກາດທີ່ດີກວ່າ).

ປາແຫ້ງໃນສູດເຮືອນ

ແກງແຫ້ງ (ແຫ້ງແລ້ງ)

1. Carp ສາມາດເຮັດຄວາມສະອາດຂອງ viscera, ຫຼັງຈາກນັ້ນ rinsed ດີ.
2. ການກະກຽມອາຍແກັສຫຼືທໍ່ຢາງທີ່ມີຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມ.
3. ກວມເອົາດ້ານລຸ່ມຂອງຕ່ອງໂສ້ກັບຊັ້ນຂອງເກືອຫຍາບ (1 ຊຕມ).
4. ກ່ອນທີ່ຈະວາງແຄບໃນກະດູກ, ແຕ່ລະ carcass ແມ່ນໄດ້ຖືກເກືອຕ່ໍາລົງພາຍໃຕ້ຮາກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປາໄດ້ຖືກວາງໄວ້ໃນຊັ້ນຫນາແຫນ້ນ.
5. ຈັດວາງຊັ້ນທໍາອິດທີ່ມີນ້ໍາເກືອດ້ວຍເກືອ.
6. ຖ້າຫາກວ່າຍັງມີປາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂັ້ນຕອນທີສອງແລະຂັ້ນຕອນທັງຫມົດແມ່ນວາງໄວ້ໃນແບບດຽວກັນ.
7. ຊັ້ນເທິງ (ສຸດທ້າຍ) ຍັງໄດ້ສະ sprinkled ດ້ວຍເກືອ.
8. ຂ້າງເທິງເກືອ, ການກົດຂີ່ແມ່ນຖືກໃສ່ໄວ້ໃນການໂຫຼດ. ຝາປິດຈາກຖັງຫຼືປ່ອງທີ່ມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງເລັກຫນ້ອຍກວ່າເສັ້ນຜ່າກາງຂອງອ່າງເກັບນ້ໍາ, ຈະເຫມາະສົມສໍາລັບຫຍ້າ. В качестве груза можно использовать пятилитровую пластиковую бутылку наполненную водой и установленную поверх перевернутой крышки.
9. Тазик с засолёнными тушками устанавливается в прохладном месте (холодильнике или погребе). ໃນລະຫວ່າງການທົ່ງຫຍ້າ, ແກງຈະປະຢັດນ້ໍາຫມາກໄມ້, ເຊິ່ງສາມາດເຕີບໂຕຂຶ້ນມາຂ້າງເທິງຝັກຢູ່ພາຍໃຕ້ການເປັນຫຍ້າ, ນ້ໍານີ້ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄຫຼ.
10. ແກະຂະຫນາດໃຫຍ່ຈະເກືອອອກໃນສາມມື້, ສອງມື້ຈະພຽງພໍສໍາລັບຜູ້ນ້ອຍ.
11. ຄາຊີນ້ໍາຕານຖືກນໍາມາຈາກນ້ໍາຈືດ, ລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະຖືກຈັດໃສ່ໃນເວລາເຄິ່ງມື້ໃນນ້ໍາເຢັນ, ບໍ່ມີນ້ໍາຕານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນຖືກຍົກເລີກໃນຮ່າງກາຍຈົນຮອດແຫ້ງຫມົດ. ໃນ 5-6 ມື້, ຊີດແຫ້ງແມ່ນກຽມພ້ອມ.

ມັນເປັນສິ່ງທີ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະເຮັດດ້ວຍແກງເກືອໃນທາງດັ່ງກ່າວ, ຍ້ອນວ່າມັນໃຊ້ເກືອຫຼາຍເທົ່າທີ່ມັນຕ້ອງການ. ໃນຂະບວນການແຊ່ນ້ໍາຈະສະກັດເກືອທັງຫມົດ. ຖ້າສໍາລັບເຫດຜົນໃດກໍ່ຕາມ, ປາບໍ່ໄດ້ກິນນ້ໍາມັນໃນ 3 ມື້, ແຕ່ມັນຈະໃຊ້ເວລາດົນກວ່ານີ້ເພື່ອສະອາດໃນນ້ໍາສະອາດ (ປະມານຫນຶ່ງມື້).

ບີບຫມູ (ເກືອໃນນ້ໍາຈືດ) ພວກເຮົາກິນຂະຫນົມທີ່ມີຂະຫນາດສະເລ່ຍ, ແຕ່ມີນໍ້າຫນັກບໍ່ຫນ້ອຍກ່ວາເຄິ່ງກິໂລ. ສໍາລັບປາຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເຫມາະສົມເກືອແຫ້ງແລ້ງ.

ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ tozluk ທີ່ເຂັ້ມແຂງ:

1. ກ່ຽວກັບ jar ສາມລິດຂອງນ້ໍາເຢັນ, ຕື່ມ 150-180 g ເກືອ. ການແກ້ໄຂແມ່ນ stirred ຈົນກ່ວາເກືອແມ່ນ dissolved ສົມບູນໃນນ້ໍາ.
2. ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງນ້ໍາ brine ໄດ້ຖືກກວດສອບການນໍາໃຊ້ເປັນໄຂ່ດິບ, ໃນ brine ທີ່ເຫມາະສົມໄຂ່ບໍ່ໄດ້ຈົມລົງ, ແຕ່ floats ສຸດດ້ານ.

Salting:

1. Ram (ບໍ່ແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອ) ຖືກວາງໄວ້ໃນແຖວຢ່າງຫນາແຫນ້ນ.
2. ນົກທີ່ວາງໄວ້ລົງມາຈາກຂ້າງເທິງດ້ວຍເຫາະເປັນດັ່ງນັ້ນປາບໍ່ໄດ້ລອຍຕົວໃນເວລາທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ.
3. ຢູ່ເທິງສຸດຂອງເຫາະໄດ້ poured brine ພ້ອມ.
4. Tuzluka ແມ່ນພຽງພໍໃນເວລາທີ່ມັນກວມເອົາຢ່າງເຕັມສ່ວນປາແລະເລັກນ້ອຍ protrudes ຂ້າງເທິງ yoke (2-3 ຊມ).
5. ຄວາມສາມາດທີ່ມີການເກືອແມ່ນຖືກໂອນເຂົ້າໄປໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແລະປະໄວ້ເວລາສາມຫາສີ່ມື້ສໍາລັບການເກືອ.
6. ປາສໍາເລັດຮູບແມ່ນຖືກນໍາມາຈາກນ້ໍາຂັງແລະຖືກແຊ່ລົງ. ສໍາລັບແກະຂະຫນາດນ້ອຍມັນກໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະແຊ່ໃນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະສໍາລັບຄົນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ໃຊ້ເວລາ 4 ຫາ 6 ຊົ່ວໂມງ.

ການດູດຊືມແລະເຮັດໃຫ້ແຫ້ງໄວ:

1. ໃນຂະບວນການແຊ່ນ້ໍານ້ໍາມີການປ່ຽນແປງຫລາຍຄັ້ງເພື່ອສະອາດ. ກ່ອນທີ່ຈະມີການປ່ຽນແປງນ້ໍາຄັ້ງທໍາອິດ, ເບົາຄວນດູດເອົານ້ໍາແລະແຜ່ລາມຢູ່ເທິງໂຕະ. ບ່ອນຈອດລົດຄວນໄດ້ຮັບການອະນຸຍາດໃຫ້ນອນນ້ອຍລົງໃນອາກາດສົດ, ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ແຈກຢາຍເກືອໃນຊີ້ນຢ່າງແຈ່ມແຈ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການຕົ້ມຄວນສືບຕໍ່.
2. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເບື້ອງເບື້ອງທີ່ຫ້ອຍອອກເພື່ອແຫ້ງໃນຮົ່ມໃນຮ່າງ.

ໃນຊີ້ນຫມູສໍາເລັດຮູບໄດ້ຮັບສີສີເຫຼືອງແລະກາຍເປັນໂປ່ງໃສເລັກນ້ອຍ.

ແຫ້ງແລ້ງ (ແຫ້ງແລ້ງ):

1. ປ່ອງແມ່ນຖືກລ້າງ (ໃນລະດູຫນາວໂດຍບໍ່ມີຂີ້ເຫຍື້ອ), ໃນ carcass ໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ທັງສອງດ້ານໂດຍ 2-3 ສ່ວນຂ້າມ.
2. ຄວາມເຂັ້ມແຂງທີ່ມີລຸ່ມທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນຖືກນໍາມາ (ບ່ອນທີ່ຕ້ອງໄດ້ຫຼຸດລົງດ້ານລຸ່ມ).
3. ເກືອແມ່ນຖືກຕົ້ມຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງເຮືອທີ່ຂີ້ເຫຍື້ອ (ຊັ້ນຕ້ອງມີຄວາມຫນາ 0,5 ຊຕມ).
4. Pike ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນຊັ້ນເກືອແລະຍັງໄດ້ສະ sprinkled ທົ່ວໄປດ້ວຍເກືອໃນໄລຍະມັນ.
5. ຖ້າຫາກວ່າມີປາຫຼາຍ, ພວກມັນຈະຖືກຈັດຢູ່ເທິງສຸດຂອງກັນແລະກັນ, ໃນເວລາທີ່ລົ່ນເກືອ.
6. ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງກ້ານໃບເທິງ, ເກືອສຸດທ້າຍຂອງເກືອແມ່ນຖືກເຜົາແລະຝາປິດດ້ວຍຮັງ.
7. ຖ້າມີນ້ໍາເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂີ້ເຫຍື້ອຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນໃນເວລາ 48 ຊົ່ວໂມງ. ຖ້າປາມີຂະຫນາດນ້ອຍ, 24 ຊົ່ວໂມງແມ່ນພຽງພໍ.
8. pike ເກືອແມ່ນລ້າງແລະ drained ໃນຮ່າງເພື່ອແຫ້ງຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ເມື່ອເວລາແຫ້ງຂີ້ເຫຍື້ອ, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນຈະບໍ່ຂາດເວລາໃນເວລາທີ່ມັນຈະກຽມພ້ອມ. ຖ້າທ່ານພາດຫນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແທນທີ່ຈະກິນຊີ້ນແຫ້ງທີ່ມີນ້ໍາຕານທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນແຫ້ງ. ເຂົ້າຫນົມຫວານແຫ້ງແມ່ນອາຫານຫວ່າງເບຍທີ່ດີເລີດ.

ການເກັບຮັກສາ

ຜູ້ທີ່ມີປະສົບການທີ່ມີປະສົບການໄດ້ອ້າງວ່າເປັນການເກັບຮັກສາປາແຫ້ງແລະກາຍເປັນທີ່ດີກວ່າ.

ບ່ອນທີ່ຈະເກັບຮັກສາ:

1. ຖືກຍັບຍັ້ງໃນສະຖານທີ່ເຢັນແລະລະເບີດໃນຖົງຜ້າທໍາມະຊາດ.
2. ວາງໄວ້ໃນກະຕ່າຈາກສາຂາໂລຫິດດ້ວຍການປົກຫຸ້ມ. ກະຕ່າດັ່ງກ່າວຄວນຢືນຢູ່ເທິງຮ່າງໃນບ່ອນທີ່ບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນຮົ່ມ.
3. ໃນຫ້ອງຄົວ - ຕູ້ເອກະສານທີ່ປອດໄພແລະແຫນ້ນຢູ່ໃນຖົງຢາງ, parchment, foil ອາຫານຫຼືຮູບເງົາ.

ບໍ່ມີຫຍັງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການກະກຽມປາແຫ້ງ, ມັນງ່າຍສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີປະສົບການແລະຜູ້ເລີ່ມມີປະສົບການເພື່ອຮັບມືກັບສິ່ງນີ້. ມັນມີຄວາມປອດໄພທີ່ຈະເວົ້າວ່າເຖິງແມ່ນຜູ້ເລີ່ມກໍ່ຈະໄດ້ຮັບການແຫ້ງປາຄັ້ງທໍາອິດ. ທ່ານສະເຫມີສາມາດປິ່ນປົວຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນຂອງທ່ານດ້ວຍຄວາມແຊບຊືມນີ້, ເພາະວ່າມັນຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, ມັນຈະມີລົດຊາດຫຼາຍກວ່າຊື້ຫນຶ່ງ.

ຄວາມຄິດເຫັນຈາກເຄືອຂ່າຍ

ຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ struggle ມີແມງວັນເປັນ. ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ມີການແກ້ໄຂເກືອກັບນ້ໍາກັບລັດ, ຈົນກວ່າໄຂ່ໄກ່ຈົມຢູ່ໃນມັນ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກິນປາຂະຫນາດໃຫຍ່, ແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ກິນປາຂະຫນາດນ້ອຍຫລືຂະຫນາດກາງ. ຂ້າພະເຈົ້າຖິ້ມປາເຂົ້າໃນການແກ້ໄຂນີ້ສໍາລັບໃນຕອນກາງຄືນ (ຫຼືມື້ທັງຫມົດ) (ຊົ່ວໂມງ 8-10), ແລະໃນຕອນເຊົ້າຂ້າພະເຈົ້າກໍຈັບມັນຢູ່ຂ້າງຫົວ. ບໍ່ມີແມງວັນນັ່ງ. ແລະປາບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກງາມ.

ຢາຂີ້ເຜິ້ງຈາກ MUH "

ສໍາລັບ 1 ປະລິມານຂອງສົ້ມພວກເຮົາໃຊ້ເວລາ 3 ປະລິມານນ້ໍາດອກໄມ້ sunflower, ປະສົມແລະ lubricate ກັບນີ້ "Provensace" hung ປາ. ຂີ້ເຫຍື້ອບໍ່ນັ່ງຢູ່ໃນມັນເບີແລະ spin ໃນ ecstasy ຮອບ taranka, ຖ້າ creatures ໃດກໍ່ຍັງນັ່ງຢູ່ - ບໍ່ກັງວົນກ່ຽວກັບໄຂ່, ມັນຈະບໍ່ເລື່ອນ! ການຂາດແຄນພຽງແຕ່ຂອງຢາຂີ້ເຜິ້ງນີ້ແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກເດືອນທີ່ taranka ເລີ່ມ "ຂີ້ກະເທີ່", ແຕ່ວ່າລົດຊາດແມ່ນພຽງແຕ່ການປັບປຸງ. ການດູດຊືມແຫ້ງ (ສໍາລັບການປົກປັກຮັກສາ) ຜ້າຜ້າ linen ທີ່ສະອາດຫຼືຖົງ sackcloth ແມ່ນຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຕູ້ເອກະສານຫຼືປ່ອງໄມ້. ປາທີ່ກຽມພ້ອມສໍາລັບການປົກປັກຮັກສາ ການນໍາໃຊ້ເກືອທັງຫມົດແມ່ນ 1.5 ກິໂລກຣາມຕໍ່ 10 ກິໂລກຣາມ. ໃນດ້ານເທິງຂອງປາມີການຖອນອອກຈາກໄມ້ແລະຢູ່ເທິງມັນ - ຫນັກ (ກ້ອນຫີນ), ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນຢ່າງແທ້ຈິງ , t ມັນຊ່ວຍປ້ອງກັນການສ້າງທໍ່ທາງອາກາດທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ສາມາດພັດທະນາແລະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນປາມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາປາອອກຈາກປາ, ມັນໄຫຼຜ່ານຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງກະຕ່າຫຼືກະດານຂອງຕູ້. ໃນເວລາທີ່ປາແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອ, ເວລານີ້ມັນຄວນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ (ຕູ້ເຢັນ, ຫ້ອງ) PS ໃນເວລາທີ່ຍ່າງທາງໄປເຫນືອນ້ໍາເຫນືອ, ພວກເຮົາໄດ້ນໍາໃຊ້ສູດປາສະຫຼັດປາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ (grayling ແລະ lenok): Salting ແມ່ນເຮັດທຸກໆ 40-60 ນາທີຂອງການຫາປາ - ຈາກເກັດຕັດອອກ ບໍ່ວ່າຈະເປັນຫົວຫນ້າ, carcass ໄດ້ຖືກເປີດຈາກທາງຫລັງ, ລ້າງຈໍາເປັນຕ້ອງມີເລືອດອອກຕາມກະດູກສັນຫຼັງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ carcass ທັງຫມົດໄດ້ຖືກເຄືອບດ້ວຍເກືອກ້ອນໃຫຍ່ແລະຖືກຈັດໃສ່ໃນໂລຫະສາມາດມີຝາທີ່ມີຮູນ້ອຍ, ທຸກໆຕອນແລງມັນຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສາມາດກັບຝາລົງລົງດັ່ງນັ້ນ ການໄຫຼອອກຂອງການເກືອ, ໃນຂະນະທີ່ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເກືອບໍ່ເພີ່ມຂື້ນ, ປາບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ, ຊີ້ນຍັງຍືດຫຍຸ່ນແລະມີລົດຊາດ.

Ketamin

// wwwbylkovru / forum 15-201-11160-16-1215532224

ມີຫຼາຍສູດສໍາລັບປາເກືອແລະແຫ້ງແລ້ງ, ແລະນັກທຸລະກິດແລະເຈົ້າຂອງຈໍານວນຫລາຍມີວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພະຍາຍາມຫຼາຍແລະຢູ່ທີ່ນີ້ໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງຂ້າພະເຈົ້າທີ່ດີທີ່ສຸດ. ກ່ຽວກັບວິທີການທໍາອິດ, ຂ້າພະເຈົ້າອ່ານໃນຫນັງສືລ່າສັດລັດເຊຍສອງສາມປີກ່ອນຫນ້ານີ້ (ຊື່ຂອງຜູ້ຂຽນ, ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ບໍ່ໄດ້ຮັກສາໄວ້). ພຽງແຕ່, ລາວໄດ້ເອົາແລະຄັດລອກສູດຈາກຫນັງສືພິມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກທີ່ເຂົາໄດ້ພະຍາຍາມ, ມັນເຮັດວຽກດີ. ແລະບໍ່ມີສິ່ງມະຫັດ, ສູດຂອງການປິ່ນປົວແມ່ນ Volga, ບ່ອນທີ່, ຖ້າບໍ່ມີ, ມັນແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຮູ້ຈັກວິທີການໃຫ້ແຫ້ງປາ! ປາແຫ້ງທີ່ດີທີ່ສຸດສາມາດເບິ່ງໄດ້ທັນທີ, ບໍ່ມີເກືອຢູ່ເທິງເກັດ, ໄຂມັນບໍ່ໄດ້ເຮັດ, ທັງຫມົດພາຍໃນ, ປາມີລົດຊາດເກືອເລັກນ້ອຍ, ມີຄວາມສຸກແລະບໍ່ເປັນແມວ. ດັ່ງນັ້ນ, ສູດທໍາອິດແມ່ນ Volga. ປາຈະຖືກດູດຊືມໃນການກຽມພ້ອມແລະເກັບໄວ້ໃນ cellar. ແລະໃນທັນທີທີ່ລະດູຫນາວມາຮອດ, ແລະມື້ທີ່ສະພາບອາກາດແຫ້ງແລ້ງແຫ້ງ, ປາໄດ້ຖືກແຊ່ນ້ໍາເກືອທີ່ມີທາດເກືອແລະວາງອອກດ້ວຍຫມາກພ້າວຢູ່ຕາມຖະຫນົນ, wilted. ນັ້ນແມ່ນຄວາມລັບທັງຫມົດ! ບໍ່ມີແມງວັນ, ໄຂມັນພາຍໃນບໍ່ຮົ່ວໄຫຼຈາກອຸນຫະພູມ, ແລະນ້ໍາໄຫຼໃນເຢັນ (ເຢັນ). ສູດທີສອງແມ່ນ Aldan. ມີຕົວເມືອງດັ່ງກ່າວຢູ່ພາກເຫນືອ, ແລະຈາກນັ້ນມີສູດປະຕິບັດ. ສິ່ງທີ່ແມ່ນຢູ່ໃນພາກເຫນືອປາແມ່ນເກືອບຫມົດຕິດເຊື້ອທີ່ມີ opisthorchiasis. ຖ້າທ່ານຮັກສາແກ້ໄຂເກືອຢ່າງຫນັກສອງອາທິດ (ສໍາລັບໂຣກ opisthorchiasis) ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບປາທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ, ບໍ່ມີໄຂມັນ. ເພາະສະນັ້ນ, ປະຊາຊົນໄດ້ມາມີສູດ tricky ດັ່ງກ່າວ. ພວກເຮົາກໍາລັງລໍຖ້າອາກາດຫນາວ, ການຫາປາ, ເກືອດ້ວຍຕໍາ່ສຸດທີ່ເກືອ. ປະສົບການຈະຄ່ອຍໆມາ, ແລະທ່ານຈະຮຽນຮູ້ທີ່ຈະເອົາເກືອບາງ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບການແນະນໍາໂດຍສູດສໍາລັບ herring salting homemade. ນອນປາຢູ່ພາຍໃຕ້ການໂຫຼດ, ຫຼັງຈາກມື້ຫນຶ່ງພວກເຮົາເອົາອອກນ້ໍາກັບປາໃນອາກາດຫນາວແລະລໍຖ້າສອງອາທິດ. ສອງອາທິດຕໍ່ມາ, opisthorchosis ຕາຍ, ແລະປາແມ່ນລ້າງ (ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຄ້າຍຄືເປື້ອນຫນຶ່ງ), ພວກເຮົາຊ່ອຍມັນແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນຄວາມຕື່ນເຕັ້ນເຢັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າເກືອຂອງນາງແລະອື່ນໆ, ມີມັນຕົ້ນ - delicious. Always use both recipes! ອີງຕາມການເປັນເອກອັກຄະລັດຖະທູດ Aldan, ປາຈະກາຍເປັນທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ຊີ້ນຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຫລຸດລົງ. ອີງຕາມການ Volga, ທ່ານສາມາດເກືອໃນຮ້ອນ, ດັ່ງນັ້ນໂດຍບໍ່ມີການລະດູຫນາວໃນທຸລະກິດການຫາປາຂອງພວກເຮົາ - ດີ, ບໍ່ມີຫຍັງ!

rara

// wwwbylkovru / forum 15-201-28111-16-1229880222