້ໍານົມ

ວິທີການປຸງແຕ່ງແລະປະເພດຂອງນົມງົວ

ການບໍລິໂພກຂອງນົມທຸກໆມື້ໄດ້ຮັບປະກັນໃຫ້ມີພູມຕ້ານທານທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ນອນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ຜິວຫນັງທີ່ສວຍງາມ, ການພັດທະນາຂອງກ້າມເນື້ອແລະການຂາດໂປຕີນໃນວຽກງານຂອງອະໄວຍະວະຂອງລະບົບ cardiovascular. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນແມ່ນແນະນໍາໂດຍທ່ານຫມໍເປັນຢາປ້ອງກັນໂຣກມະເຮັງ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ດີໃນຄຸນລັກສະນະສະເພາະຂອງເຄື່ອງດື່ມນີ້. ສິ່ງທີ່ພວກເຂົາຫມາຍເຖິງ, ວິທີການທີ່ພວກເຂົາແຕກຕ່າງກັນແລະສໍາລັບໃຜທີ່ພວກເຂົາມີຈຸດປະສົງ - ໃຫ້ພວກເຮົາເຂົ້າໃຈກັນ.

ນົມທໍາມະຊາດ

ສໍາລັບຈໍານວນຫຼາຍ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບວັນພັກຮ້ອນໃນເຂດຊົນນະບົດ. ແລະສໍາລັບເຫດຜົນທີ່ດີ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຊອກຫາວັດຖຸດິບດັ່ງກ່າວໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເມືອງຂະຫນາດນ້ອຍ. ແລະການລົງທະບຽນທີ່ສົດຊື່ນ "ທໍາມະຊາດ" ທີ່ພົບໃນແພກເກດແມ່ນພຽງແຕ່ການໂຄສະນາການຕະຫລາດ.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ນົມງົວໄດ້ປາກົດຢູ່ໃນອາຫານຂອງມະນຸດຫຼາຍກ່ວາ 10 ພັນປີກ່ອນ, ໃນເວລາທີ່ສັດໄດ້ຮັບການລ້ຽງສັດ. ມັນໄດ້ຖືກຊີ້ໃຫ້ເຫັນວິທະຍາສາດວ່າເດັກນ້ອຍໃນເບື້ອງຕົ້ນໄດ້ນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນນີ້, ເພາະວ່າຈຸລິນຊີຂອງພວກມັນຜະລິດ lactose. ນີ້ enzyme ໂດຍສະເພາະໄດ້ປະກອບສ່ວນກັບການລະລາຍຂອງເຄື່ອງດື່ມໄດ້. ໃນໄລຍະເວລາ, ເປັນຜົນມາຈາກການປ່ຽນແປງທາງພັນທຸກໍາ, ລັກສະນະດັ່ງກ່າວຍັງມີຢູ່ໃນປະຊາກອນຜູ້ໃຫຍ່ຂອງພາກເຫນືອຂອງເອີຣົບ. ໃນມື້ນີ້, ມັນແມ່ນຍ້ອນວ່າບໍ່ມີ lactose ທີ່ຊາວອາຟຣິກາ, ອົດສະຕາລີ, ຫວຽດນາມ, ກໍາປູເຈຍ, ຈີນແລະຍີ່ປຸ່ນປະຕິເສດຢ່າງແທ້ຈິງ.

ແຕ່ເຖິງແມ່ນ້ໍານົມທີ່ຜະລິດພາຍໃນບ້ານທີ່ໄດ້ຮັບຈາກງົວທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນອົງປະກອບຂອງມັນຂຶ້ນກັບລະດູການ, ຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ, ສຸຂະພາບແລະໂປຣໄຟລຂອງສັດ. ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າຊາວກະສິກອນຈໍານວນຫຼາຍປະຕິບັດການປິ່ນປົວດ້ວຍດົນຕີໃນຂຸມ. ເຖິງທ້າຍນີ້, horned ປະກອບມີ compositions ສະຫງົບຂອງຄລາສສິກໄດ້.

ຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດສົດແມ່ນຜະລິດຕະພັນໄຂມັນສູງແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic, ແລະຊີວິດທີ່ສັ້ນ.

ມັນຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນ:

  • ຄູ່ - ເປັນວັດຖຸດິບສົດທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການຮັກສາຄວາມຮ້ອນແລະຍັງຄົງຮັກສາອຸນຫະພູມຂອງສັດ;
  • ທັງຫມົດ - ອົງປະກອບຂອງມັນບໍ່ໄດ້ຮັບການປັບປຸງແລະຄວບຄຸມປອມ.

ຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດສະເຫມີຮັກສາໄວ້ໃນໂຄງປະກອບຕົ້ນຕໍແລະເນື້ອໃນໄຂມັນ. ມັນມີປະໂຫຍດຫລາຍໃນວິຕາມິນ A, ກຸ່ມ B, D, E, K, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແຄຊຽມ, ທາດໂປຼຕີນ, magnesium, sodium, phosphorus, iron, manganese, copper, selenium, zinc.

ສ່ວນປະກອບຫລັກຂອງນົມແມ່ນແຄຊຽມ. ຖ້າທ່ານບໍ່ກິນນົມ, ການນໍາໃຊ້ຜັກທຽມ, broccoli, ເມັດຫມາກງາ, ນ້ໍາຈືດ, parsley, dill, basil, ຜັກກາດຂາວແລະ savoy cabbage ຈະຊ່ວຍໃຫ້ອົງປະກອບນີ້ຢູ່ໃນຮ່າງກາຍໃນລະດັບທີ່ເຫມາະສົມ.
ແຕ່ຄຸນລັກສະນະລັກສະນະຂອງມັນແມ່ນຄວາມສາມາດທີ່ຈະສູນເສຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຄົນພາຍໃນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກຜົນຜະລິດນົມ. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຖືກຖືວ່າເປັນແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ, ດັ່ງນັ້ນສະແດງໃນອາຫານ. ມັນຍັງມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເຕີບໂຕຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງສິ່ງທີ່ຍັງອ່ອນແອ, ການສ້າງຟັນແລະກະດູກ.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ນົມສົດໃນໄລຍະລະດູຝົນສະເຫມີໄວຫຼາຍ. ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສັບສົນແລະ biochemists - ມີອິດທິພົນຂອງຄື້ນຟອງໄຟຟ້າທີ່ຍາວນານ. ບໍ່ມີໃຜສາມາດອະທິບາຍຢ່າງແນ່ນອນວ່າກົນໄກນີ້ເຮັດວຽກແນວໃດ. ແຕ່ວ່າມັນໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍທົດລອງວ່າມີພຽງແຕ່ວັດຖຸດິບທີ່ໄດ້ຜ່ານການປິ່ນປົວແບບພິເສດບໍ່ຢ້ານກົວຂອງພະຍຸຟ້າຝົນ. ແລະທັງຫມົດເພາະວ່າມັນບໍ່ມີ microflora ທີ່ສາມາດເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການຂອງການຫຼີ້ນໄດ້.

ບັນດານັກສະແດງທາງດ້ານການແພດຫຼາຍຄົນບອກວ່າ້ໍານົມປັບປຸງໂປຣໄຟລຂອງຄົນ, ເພາະວ່າມັນມີອົງປະກອບທີ່ຮັບຜິດຊອບໃນການຜະລິດຮໍໂມນຂອງຄວາມສຸກ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ແນະນໍາສໍາລັບ:

  • ການປັບປຸງວິໄສທັດ;
  • ການເຮັດວຽກຫົວໃຈ;
  • ເຄື່ອງເຮັດຄວາມສະອາດ;
  • ການດູດຊຶມຕ່ໍາໄວ;
  • ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງ rickets ແລະໂລກກະດູກພຸນ.
ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານອ່ານກ່ຽວກັບວິທີການ້ໍານົມເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນຜະລິດ້ໍານົມສູງ.
ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າ້ໍານົມທັງຫມົດຫຼືສົດບໍ່ແມ່ນລາຄາຖືກ. ແຕ່ໃນຮູບແບບດິບມັນຖືກຫ້າມຂາຍ. ນີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງສູງຕໍ່ການຕິດເຊື້ອພະຍາດທີ່ຮ້າຍກາດ: leukemia, brucellosis. ເພາະສະນັ້ນ, ຫຼີກເວັ້ນການຊື້ເຄື່ອງໃນຕະຫຼາດ spontaneous ກັບ grandmothers.

ວິທີການປຸງແຕ່ງນົມ

ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຂອງວັດຖຸດິບອະນຸຍາດໃຫ້ຂະຫຍາຍຜົນປະໂຫຍດແລະການຂ້າເຊື້ອຂອງມັນ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນຈາກງົວທີ່ເຈັບປ່ວຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມືຂອງຜູ້ເປັນພະຍາດທີ່ຕິດເຊື້ອ, ອາຫານ, ນ້ໍາຫຼືອາຫານທີ່ເປື້ອນ, streptococci, staphylococcus, E. coli, tuberculosis ແລະ plague ສາມາດເຂົ້າໄປໃນນົມ.

ມີຫລາຍວິທີທີ່ຈະຈັດການກັບມັນ. ໃຫ້ພວກເຮົາພິຈາລະນາສະເພາະຂອງພວກເຂົາໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ, ເນື່ອງຈາກວ່າທາງເລືອກຂອງເຕັກໂນໂລຢີໄດ້ຖືກສະແດງຮາກຖານກ່ຽວກັບອົງປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ເພື່ອປົກປັກຮັກສາຄວາມສົດຂອງຜະລິດຕະພັນຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອາຫານທີ່ສະອາດປອດສານພິດ. ຖ້າບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະເຮັດຫນ້າລ້າງກະປ໋ອງ, ຢ່າງຫນ້ອຍຈົມນ້ໍາມັນຕົ້ມ. ດຽວກັນກັບການປົກຫຸ້ມຂອງ. ມັນດີທີ່ສຸດໃນການເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນໃນດິນເຜົາ, ດິນເຜົາ, ແກ້ວ, ຖ້ວຍທີ່ມີແຄບແຄບ.

ການ sterilization

ເຕັກໂນໂລຢີໃຫ້ສໍາລັບການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຂອງວັດຖຸດິບຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 115-120 ອົງສາເຊນຊຽດ. ມັນອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານລົບລ້າງເຊື້ອຈຸລິນຊີທັງຫມົດ, spores ເຫັດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ inactivating enzymes.

ໃນບ້ານ, ຂະບວນການຖອກນ້ໍາຖືກປະຕິບັດຢູ່ໃນຖັງທີ່ມີນ້ໍາ. ອຸປະກອນທີ່ມີວັດຖຸດິບຖືກແຊ່ລົງໃນມັນແລະຕົ້ມໃສ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ອຸນຫະພູມສູງຂຶ້ນ, ຫຼາຍສີແລະລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນການປ່ຽນແປງ.

ເຂົ້າໃຈຕົວທ່ານເອງກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງນົມ propolis.

ໃນລະດັບອຸດສາຫະກໍາ, ການປຸງແຕ່ງແບບດຽວທີ່ໃຊ້ໃນການໃຊ້ເວລາສ່ວນໃຫຍ່ມັກໃຊ້ກັບການເຮັດຄວາມຮ້ອນຄັ້ງດຽວເຖິງ 130 ອົງສາແລະຂວດຕໍ່ໆມາ. ບາງຜູ້ຜະລິດຕ້ອງການໃຊ້ອຸນຫະພູມສູງສຸດ (ໃນລະດັບ 140 ອົງສາ) ທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສອງຊົ່ວໂມງ.

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ພ້ອມທີ່ຈະສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ບໍ່ເກີນ 34 ຊົ່ວໂມງຈາກເວລາຂອງການຫຸ້ມຫໍ່. ຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງການປິ່ນປົວແບບນີ້ແມ່ນການສ້ອມແຊມຄົບຖ້ວນສົມບູນແລະເພີ່ມທະວີການຕໍ່ຕ້ານຂອງເຄື່ອງດື່ມກັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic. ພືດສໍາລັບການ sterilizing ້ໍານົມວັດຖຸດິບ sterilized, ເຖິງແມ່ນວ່າໂດຍບໍ່ມີການ refrigeration, ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເວລາດົນນານແລະທົນທານຕໍ່ການຂົນສົ່ງ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ມັນເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະແຕ່ງອາຫານນົມແລະ້ໍາຕົ້ມຕົ້ມໃນໂຖປັດສະວະ enamel. ໃນນັ້ນຜະລິດຕະພັນໄດ້ແຜ່ລາມຢ່າງໄວວາ. ການເກືອດຫ້າມໂດຍບັງເອີນ imposed ກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ບັນຈຸຂີ້ເຫລໍກທີ່ປະຕິສັງກະສີ, ທອງແດງແລະເຄືອບ..

Pasteurization

ພວກເຮົາກໍາລັງເວົ້າເຖິງການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາກວ່າ 100 ອົງສາເຊນຊຽດ. ມັນຖືກປະຕິບັດດ້ວຍຈຸດປະສົງໃນການ inactivating enzymes ແລະການຂ້າເຊື້ອ. ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບມີຄຸນລັກສະນະລົດຊາດແລະມີກິ່ນຫອມ.

ການຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ທໍາລາຍຫຼາຍຊະນິດຂອງຈຸລິນຊີ, ແລະພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ເຢັນແລະການສັກຢາປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດການຕິດເຊື້ອ. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໃນຕູ້ເຢັນບໍ່ໄດ້ຕົກລົງໃນ 5 ມື້.

ວິດີໂອ: pasteurization ້ໍານົມ ໃນບັນດາອົງປະກອບຂອງເຊື້ອພະຍາດທີ່ທົນທານຫຼາຍທີ່ສຸດ, ບັນດາຜູ້ຊ່ຽວຊານເອີ້ນເຊື້ອໂລກພະຍາດວັນນະໂລກ. ສໍາລັບການທໍາລາຍຂອງພວກເຂົາຈະຕ້ອງຮ້ອນອຸປະກອນວັດຖຸດິບໃຫ້ 80-90 ອົງສາ.

ຍັງມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ດີສໍາລັບການທໍາລາຍຂອງເອນໄຊ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ phosphatase ຖືກກັດຢູ່ທີ່ 73 ° C, lipase native ຢູ່ທີ່ 75 ° C ແລະ lipase ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຢູ່ທີ່ 90 ° C.

ໃນອຸດສາຫະກໍາ, ປະເພດເຫຼົ່ານີ້ຂອງ pasteurization ແມ່ນທີ່ນິຍົມ:

  • ອຸນຫະພູມຕໍ່າ - ພຽງແຕ່ 76 ° C;
  • ອຸນຫະພູມສູງ - ຜະລິດຢູ່ໃນລະດັບອຸນຫະພູມຂອງ 77-100 ° C.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ການທໍາມະຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການກວດສອບການຫມັກ. ຖ້າຫາກວ່າວັດຖຸດິບຖືກ diluted ດ້ວຍ powders ສານເຄມີ, ມັນແມ່ນ insensitive ຫມົດກັບ microflora ້ໍານົມຫມັກ. ຈາກນັ້ນ, ນົມສົ້ມຈະບໍ່ເຮັດວຽກ. ເພື່ອກວດເບິ່ງ, ໃຫ້ເພີ່ມ 1 ບ່ວງສົ້ມແກມສົ້ມກັບຈອກ້ໍານົມ. ຜະລິດຕະພັນສົ້ມຈະເປັນພະຍານເຖິງທໍາມະຊາດຂອງມັນ.

Ultrapasteurization

ຜູ້ຊ່ຽວຊານເອີ້ນວ່າການປິ່ນປົວ UHT ນີ້. ມັນຖືກຜະລິດຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ 145 ອົງສາເຊນຊຽດແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ບໍ່ມີຮີດ. ຂະບວນການດັ່ງກ່າວແມ່ນດໍາເນີນໃນລະບົບປິດແລະສະຫນອງເວລາປະມານສອງສາມຊົ່ວໂມງ.

ມີວິທີການຕ່າງໆຂອງ ultrapasteurization. ທໍາອິດແມ່ນເພື່ອຕິດຕໍ່ວັດຖຸດິບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງເຖິງ 135-145 ອົງສາ. ຄັ້ງທີສອງແມ່ນຜະລິດໂດຍນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນເຊື້ອໄຟໂດຍກົງແລະນົມທີ່ປຸງແຕ່ງ. ນີ້ແມ່ນເຮັດໃນເງື່ອນໄຂຄວາມຮ້ອນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ໃນຕະຫຼາດໂລກ, ການຜະລິດ້ໍານົມແມ່ນມອບໃຫ້ສະຫະລັດອາເມລິກາ..

ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ

ສະຫນອງຄວາມຮ້ອນຂອງວັດຖຸດິບໃຫ້ອຸນຫະພູມ 85 ° C, ຕິດຕາມດ້ວຍການສໍາຜັດສໍາລັບ 30 ນາທີ. ເຕັກໂນໂລຢີອື່ນໆແມ່ນປະຕິບັດໃນເງື່ອນໄຂຂອງການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນກັບອຸນຫະພູມ 105 ° C ແລະ 15 ນາທີ. ຜະລິດຕະພັນ baked ມີສີຄີມທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະປຸງລົດຊາດ nutty peculiar. ຂະບວນການປຸງແຕ່ງບໍ່ໄດ້ທໍາລາຍຟ phosphatase ອັນສໍາຄັນ, ແລະຍັງບໍ່ທໍາລາຍຕົວແທນຂອງພະຍາດວັນນະໂລກ.

້ໍານົມງົວຍັງສາມາດຖືກທົດແທນໂດຍຜະລິດຕະພັນຂອງຕົ້ນກໍາເນີດພືດເປັນ. ມັນແມ່ນເຮັດຈາກຜັກບົ່ວ, ຫມາກໂມ, ມັນຕົ້ນ, ຜັກທຽມ, ຫມາກມ່ວງຫິມະພານ.

Thermalization

ມັນປະກອບດ້ວຍການເຮັດຄວາມຮ້ອນຂອງວັດຖຸດິບໃຫ້ສູງເຖິງ 60-68 ° C ແລະເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລາດຽວກັນຈຸລິນຊີທາງດ້ານຮ່າງກາຍບາງດ້ານຖືກທໍາລາຍ, ແຕ່ວ່າມູນຄ່າໂພຊະນາການຂອງນົມບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາ, ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້້ໍານົມດູດຊືມ, ໂຍນກົບລາວ. ຈາກຈຸດວິທະຍາສາດຂອງການເບິ່ງ, ນີ້ແມ່ນຍ້ອນການພັດທະນາຂອງ mucus ສະເພາະ, ທີ່ມີຄຸນສົມບັດ antimicrobial ແລະ antifungal..
ວິດີໂອ: ນົມຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ

ການ້ໍານົມປົກກະຕິ

ເລື້ອຍໆໃນປ້າຍຂອງຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງຫນັງສື: "ນົມປະກະຕິ". ມັນຖືກກະກຽມຈາກວັດຖຸດິບທັງຫມົດແລະບໍ່ໃຫ້ສໍາລັບການແຊກແຊງທາງເຄມີໃດໆ. ແມ່ນຫຍັງຄືລັກສະນະຂອງແນວພັນດັ່ງກ່າວ, ວິທີການເຮັດແລະວິທີທີ່ມັນເປັນປະໂຫຍດ - ພິຈາລະນາຕື່ມອີກ.

ນົມປະກະຕິ

ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນລັກສະນະຂອງການປະຕິບັດດ້ານເຕັກໂນໂລຢີ, ເຊິ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ແກ້ໄຂອົງປະກອບຂອງວັດຖຸດິບ. ພວກເຂົາສາມາດກັງວົນກ່ຽວກັບສານແຫ້ງແລະເນື້ອໃນໄຂມັນ. ເຕັກໂນໂລຢີທີ່ທັນສະໄຫມຍັງມີຈຸດປະສົງໃນການເພີ່ມຊີວິດຂອງສິນຄ້າສໍາເລັດຮູບ.

ຂັ້ນຕອນຂອງການປົກກະຕິຂອງແຕ່ລະຂັ້ນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຈັກສະເພາະໃດຫນຶ່ງ. ຂະບວນການນີ້ແມ່ນດັ່ງລຸ່ມນີ້: ທໍາອິດຄີມຖືກແຍກອອກຈາກວັດຖຸດິບທັງຫມົດແລະ degreased, ຫຼັງຈາກນັ້ນບາງສີຄີມໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນປະສົມໃນເຄື່ອງມືພິເສດທີ່ມີການຄວບຄຸມທີ່ແທ້ຈິງຂອງເນື້ອໄຂມັນທີ່ຕ້ອງການ, ແລະປະຕິກິລິຍາປົກກະຕິທຸກສິ່ງຢ່າງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຄີມຊັກຊ້າ.

ວິດີໂອ: ວິທີການ້ໍານົມຖືກປົກກະຕິ ປະໂຫຍດຂອງແນວພັນນີ້ແມ່ນຄວາມສາມາດທີ່ຈະເລືອກຕົວຊີ້ວັດທີ່ຕ້ອງການຂອງໄຂມັນ. ແຕ່ຜູ້ຊ່ຽວຊານຫລາຍຄົນເຊື່ອວ່າຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເຊິ່ງຜ່ານການປິ່ນປົວຕໍາ່ສຸດທີ່.

້ໍານົມກໍ່ສ້າງ

ມັນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີອົງປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນນ້ໍາແລະສານແປ້ງແຫ້ງ. ມັນຄວນຈະສັງເກດເຫັນວ່າ້ໍານົມທີ່ສ້າງຄືນໃຫມ່ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວເປັນເຄື່ອງດື່ມ້ໍານົມ.

ພວກເຮົາຂໍແນະນໍາໃຫ້ຮູ້ຈັກຄຸນສົມບັດປະໂຫຍດຂອງນົມຫມາກພ້າວ.
ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຢືນຢັນວ່າອັນຕະລາຍຂອງມັນຢ່າງຫນັກແຫນ້ນ, ເພາະວ່າຜົງແຫ້ງມີອົງປະກອບດຽວກັບ້ໍານົມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມູນຄ່າໂພຊະນາການຂອງມັນແມ່ນຫຼຸດລົງຫຼາຍເມື່ອທຽບໃສ່ກັບວັດຖຸດິບທໍາມະຊາດ.

ນົມຜະສົມຜະສານ

ມັນແມ່ນຄວາມສອດຄ່ອງຂອງວັດຖຸດິບທໍາມະຊາດ pasteurized ແລະຝຸ່ນ້ໍາຕານແຫ້ງ. ນີ້ແມ່ນເຮັດເພື່ອປັບປຸງອົງປະກອບບາງຢ່າງຂອງຜະລິດຕະພັນ. ໂດຍຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງມັນ inferior ກັບນົມທໍາມະຊາດ.

ນົມ Recombinant

ການກະກຽມຈາກອຸປະກອນການ precast ກັບອົງປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຕົວຢ່າງ, ສ່ວນປະກອບຂອງມັນແມ່ນໄຂມັນ້ໍານົມ, ນ້ໍາ, ສານແຫ້ງ, ຄີມ, ນົມຂົ້ນ. ດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຕັກໂນໂລຊີຄອມພິວເຕີຖືກກໍານົດໂດຍຕົວຊີ້ວັດທີ່ສອດຄ້ອງກັບ GOST.

ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຫັນໃນການຫຸ້ມຫໍ່ໃນຮ້ານທີ່ມີຊື່ວ່າ "Normalized" ແລະ "Recombinant", ມັນດີກວ່າທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມນິຍົມກັບທາງເລືອກທໍາອິດ. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜູ້ຜະລິດທີ່ບໍ່ແນ່ນອນຈໍານວນຫຼາຍກະກຽມຜະລິດຕະພັນດ້ວຍການນໍາໃຊ້ລາຄາຖືກແລະບໍ່ປອດໄພສໍາລັບການທົດແທນສຸຂະພາບສໍາລັບສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ເພື່ອຮັບຮູ້ເລື່ອງແຫ້ງໃນນົມຮ້ານ, ມັນພຽງພໍທີ່ຈະພະຍາຍາມມັນ. ປາກຂອງຕົວແທນຈະໄດ້ຮັບການແຈ້ງທັນທີທັນໃດໃນປາກ. ພິຈາລະນາວ່າໂອກາດໃນການຊື້ຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດເພີ່ມຂຶ້ນຈາກເດືອນພຶດສະຫາຫາເດືອນກັນຍາ.

້ໍານົມ lactose ແມ່ນຫຍັງແມ່ນຫຍັງ

Lactose ແມ່ນຫນຶ່ງໃນທາດແປ້ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ. ປະສານສົມທົບກັບກຸ່ມ carboxyl ແລະ hydroxyl, ພວກມັນປະກອບດ້ວຍທາດປະສົມທາງຊີວະພາບ.

ຜະລິດຕະພັນ Lactose ຟຣີແມ່ນບໍ່ມີອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງລັກສະນະມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍກັບທໍາມະຊາດ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນການບໍລິໂພກທີ່ດີ, ເຊິ່ງພົວພັນກັບການແຍກຢູ່ໃນອົງປະກອບຂອງທາດ glucose ແລະ galactose.

ເຄື່ອງດື່ມຍັງຄົງປະໂຫຍດແລະລົດຊາດຂອງມັນ. ໃນບັນດາສານອາຫານຂອງມັນຊະນະ:

  • ທາດໂປຼຕີນ (ເປັນວັດສະດຸການກໍ່ສ້າງສໍາລັບກ້າມຊີ້ນ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຂະບວນການຂອງການຍ່ອຍອາຫານ);
  • ທາດການຊຽມ (ຈໍາເປັນສໍາລັບການພັດທະນາຕາມປົກກະຕິຂອງແຂ້ວ, ຈຸລັງກະດູກ, ຜົມ, ເລັບ, ຜົນກະທົບຕໍ່ເລືອດກ້າມ);
  • phosphorus (ຄວບຄຸມຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງກະດູກ);
  • ທາດໂປຼຕີນ (ຄວາມຮັບຜິດຊອບໃນການດັດປັບຄວາມສົມດູນຂອງນ້ໍາເກືອໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ເຮັດໃຫ້ປະຕິກິລິຍາຂອງຫົວໃຈປະກະຕິ);
  • ວິຕາມິນ D, B12, A, B2, B3 (ພວກເຂົາສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກທີ່ເຫມາະສົມຂອງອະໄວຍະວະ).

ວິດີໂອ: ຄຸນລັກສະນະຂອງນົມ lactose ຟຣີ

້ໍານົມ Lactose ຟຣີແມ່ນໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນສໍາລັບປະຊາຊົນທີ່ກວດພົບວ່າມີການຂາດ lactose.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ຖ້າທ່ານເອົານ້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນແກ້ວດ້ວຍນ້ໍາ, ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຈະລະລາຍແລະຄ່ອຍໆຈົມລົງໄປທາງລຸ່ມ, ແລະເຮັດດ້ວຍນ້ໍາຈະແຜ່ລາມໃນພື້ນຜິວ.

ນົມທີ່ດີກວ່າສໍາລັບການດື່ມ?

ທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງທີ່ສຸດແມ່ນຖືວ່າເປັນນົມທໍາມະຊາດສົດຫຼືທັງຫມົດ. ແຕ່ຖ້າບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບມັນໂດຍກົງພາຍໃຕ້ງົວ, ທ່ານຈະຕ້ອງຊອກຫາທາງເລືອກທີ່ມີຄຸນະພາບທາງຮ້ານ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນວັດຖຸດິບແມ່ນອະນຸຍາດເທົ່ານັ້ນເມື່ອທ່ານສາມາດເວົ້າດ້ວຍຄວາມຫມັ້ນໃຈກ່ຽວກັບສຸຂະພາບຂອງງົວ, ສຸຂະອະນາໄມ, ຄວາມສະອາດແລະຜົນຜະລິດຂອງນົມ. ແລະໃນທຸກໆກໍລະນີອື່ນໆ, ້ໍານົມທີ່ຜະລິດຈໍາເປັນຕ້ອງຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກທັງຫມົດ, ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຕິດເຊື້ອຫຼາຍຄັ້ງຫຼາຍກວ່າຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນ.

ການປ່ຽນແປງທາງດ້ານອຸດສາຫະກໍາແມ່ນການສູນເສຍຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການແລະລົດຊາດຫລັກຂອງນົມ, ແຕ່ພວກເຂົາຮັບປະກັນການທໍາຄວາມສະອາດຂອງມັນ. ມັນຄວນຈະສັງເກດວ່າອຸນຫະພູມສູງໃນໄລຍະການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຫນ້ອຍລົງຢູ່ໃນອົງປະກອບ. ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະບໍ່ເປັນເຈົ້າຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຍັງຫມົດ, ໃຫ້ຄວາມຕ້ອງການກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້, ເປັນຢາປົວພະຍາດ, ແລະຍັງເປັນຜະລິດຕະພັນປົກກະຕິ. ປະເພດປະສົມແລະ recombined ແມ່ນມີຫນ້ອຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ເພື່ອແນໃສ່ແຍກແຍະນົມທີ່ແທ້ຈິງຈາກເຄື່ອງດື່ມນົມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມການຫຼຸດລົງຂອງ iodine ໃນແກ້ວຜະລິດຕະພັນ. ຮຸ່ນຕົ້ນສະບັບຈະປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງ, ແລະຕົວແທນໃຫ້ກາຍເປັນສີຟ້າຫຼືມີຮົ່ມອື່ນໆທີ່ບໍ່ແມ່ນປົກກະຕິສໍາລັບທາດໄອໂອດິນ.

ນັກໂພຊະນາການແນະນໍາການລະມັດລະວັງໃນການປິ່ນປົວ້ໍານົມໃຫ້ກັບຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ຕໍ່ອາການແພ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜູ້ທີ່ມີອາການຂອງຄວາມບໍ່ປາດຖະຫນາສ່ວນບຸກຄົນຕໍ່ສານນົມແລະການຂາດສານ lactase.

ການຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກ້ໍານົມແມ່ນແລະຜູ້ທີ່ໄດ້ເຂົ້າເຖິງຄົບຮອບ 50 ປີ. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກອົງປະກອບອາຊິດໄຂມັນທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມຂອງຜະລິດຕະພັນ, ຊຶ່ງອາດຈະນໍາໄປສູ່ການພັດທະນາຢ່າງໄວວາຂອງ atherosclerosis.

ວິດີໂອ: ວິທີການເລືອກ້ໍານົມທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ

ຢ່າດື່ມນົມຫຼາຍເກີນໄປ. ປະລິມານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເຄື່ອງດື່ມແມ່ນຂຶ້ນກັບອາຍຸຂອງຄົນ.

ຕົວຢ່າງ:

  • ໃນກຸ່ມອາຍຸ 25-35 ປີ, ທ່ານຫມໍແນະນໍາໃຫ້ດື່ມນໍ້າປະມານ 3 ແກ້ວຕໍ່ມື້;
  • ໃນອາຍຸ 35-45 ປີ, ມີພຽງ 2 ແກ້ວຕໍ່ມື້ເທົ່ານັ້ນ;
  • ແລະໃນໄລຍະເວລາ 45 ຫາ 50 ປີມັນໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ຈໍາກັດ 100 g ້ໍານົມຕໍ່ມື້.
ແນ່ນອນ, ້ໍານົມຄວນຈະຢູ່ໃນອາຫານຂອງທ່ານ. ຈໍານວນເງິນຂອງມັນສາມາດປັບໄດ້ໂດຍອີງຕາມຄວາມສະຫວັດດີພາບຂອງທ່ານ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ກິດຈະກໍາ enzyme ຫຼາຍແມ່ນ manifested ໃນໄວລຸ້ນ. ອ່ານປ້າຍຊື່, ນໍາໃຊ້ຄໍາແນະນໍາຂອງພວກເຮົາ, ຊອກຫາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບ.

ຂໍ້ຄິດເຫັນຈາກຜູ້ໃຊ້ເຄືອຂ່າຍ

້ໍານົມຈາກ immemorial ທີ່ໃຊ້ເວລາໄດ້ພິຈາລະນາເປັນປະໂຫຍດ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວກ່ອນ! ດື່ມຫຼາຍເທົ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການແລະອ່ານຫນ້ອຍລົງທັງຫມົດ. Rustic ຈາກ strangers ແມ່ນອັນຕະລາຍທີ່ຈະຊື້ແລະໃນຮ້ານຈະເອົາ ultrapasteurized, ມັນແມ່ນເຮັດດ້ວຍວັດຖຸດິບທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ສູງທີ່ສຸດແລະບໍ່ໄດ້ຮັບການຟື້ນຟູແທ້ຈາກແຫ້ງແລ້ງ
ຜູ້ເຂົ້າພັກ
// wwwwomanru / health / medley7 / thread / 4620062/1 / m53799787

ປ້າຂອງຂ້ອຍເຮັດວຽກຢູ່ໃນຟາມ. ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການເວົ້ານີ້. ແລ້ວຢູ່ໃນກະສິກໍາຫຼັງຈາກຜົນຜະລິດນົມ, ້ໍານົມນີ້ແມ່ນ diluted ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການເຮັດວຽກຫຼາຍ, ນາງບອກຂ້າພະເຈົ້າດ້ວຍຕົນເອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນົມນີ້ຖືກສົ່ງໄປຫາໂຮງງານ, ມັນຈະຖືກ diluted ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແລະໃນຮ້ານທ່ານມັກຈະຊື້ນົມຂອງມື້ອື່ນ. ທ່ານຕ້ອງການມັນບໍ? ຖ້າທ່ານກໍ່ມັກນົມ, ພຽງແຕ່ເຮັດເຮືອນເທົ່ານັ້ນ. ໃນຮ້ານ, ເຊື່ອວ່າຂ້າພະເຈົ້າ, ຜົນປະໂຫຍດແມ່ນສູນ.
ຜູ້ເຂົ້າພັກ
// wwwwomanru / health / medley7 / thread / 4620062/1 / nm53811809

Включение в рацион молока не только обеспечивает организм полноценными животными белками, оптимально сбалансированными по аминокислотному составу, но и являются прекрасным источником легкоусвояемых соединений кальция и фосфора, а также витаминов А, В2, Д. Одновременное поступление в организм вышеперечисленных пищевых веществ способствует повышению защитных сил организма от различных неблагоприятных факторов внешней среды. ແຄຊຽມທີ່ມີຢູ່ໃນນໍ້ານົມແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບແມ່ຍິງ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນແມ່ທ້ອງ), ເດັກນ້ອຍ, ໄວລຸ້ນ, ຄົນອາຍຸ. ແຄຊຽມເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການພັດທະນາຕາມປົກກະຕິຂອງແຂ້ວທີ່ມີສຸຂະພາບແລະກະດູກແລະມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານ.
ຜູ້ເຂົ້າພັກ
// wwwwomanru / health / medley7 / thread / 4620062/1 / nm53824920

ກະເພາະອາຫານຂອງຂ້າພະເຈົ້າບິດໃນຂະນະທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຊື້ນົມ pasteurized, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນກິນ UHT ແລະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນດີ, ຂ້ອຍບໍ່ມີບັນຫາກັບທ້ອງຂອງຂ້ອຍ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຂໍໃຫ້ນັກວິທະຍາສາດວິທີການກ່ຽວກັບການເຊື່ອມຕໍ່ດັ່ງກ່າວ, ອະທິບາຍວ່າມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນນົມ pasteurized ທີ່ເຮັດໃຫ້ກະເພາະອາຫານກະທົບກະເທືອນແລະບໍ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນ້ໍາຕານ ultrapasteurized.
ຜູ້ເຂົ້າພັກ
// wwwwomanru / health / medley7 / thread / 4620062/1 / mm53825452