ມີເຄື່ອງດື່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາຫາຍໃຈ, ຄົນອື່ນ, ກົງກັນຂ້າມ, ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຜົນກະທົບຂອງການເຜົາໄຫມ້ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເຄື່ອງດື່ມດັ່ງກ່າວມີເຫຼົ້າໃນອົງປະກອບຂອງພວກມັນ. ເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບແມ່ນເຮັດຈາກວັດຖຸດິບທໍາມະຊາດ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍນໍ້າຕານປະກອບ. ໃນລະຫວ່າງການຫມັກ, ພວກເຂົາທໍາລາຍລົງໄປໃນໂຄງສ້າງທີ່ງ່າຍດາຍແລະການຜະລິດເຫຼົ້າ, ລວມທັງ ethyl.
ບາງຄົນບໍ່ໄວ້ວາງໃຈກັບຜູ້ຜະລິດອຸດສາຫະກໍາໃນດ້ານຄຸນນະພາບແລະລົດຊາດ, ສະນັ້ນພວກເຂົາມັກທີ່ຈະກະກຽມຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດພາຍໃນບ້ານ. ໃນກໍລະນີນີ້, ທັງສອງວັດຖຸດິບຄລາສສິກ, ຄ້າຍຄື wheat, ແລະມາດຕະຖານ, ເຊັ່ນ: ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະຫມາກໄມ້, ຖືກນໍາໃຊ້. ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະຊອກຫາຄວາມລັບຂອງການເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດໄປເປັນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງເປັນຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສໍາລັບການກະກຽມແລະຄວາມສໍາຄັນຂອງຂະບວນການນີ້.
ອຸປະກອນສິນຄ້າຄົງຄັງແລະເຮືອນຄົວ
ເພື່ອການກະກຽມເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄຸນນະພາບນີ້ຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານຈະຕ້ອງມີການເກັບມ້ຽນທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ:
- tolkushka
- bowl
- ແກ້ວແກ້ວໃຫຍ່;
- ຕາວ
- ຖັງຫມັກ
- ຖົງມືຢາງຫຼືປະທັບຕານ້ໍາ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ມື້ນີ້, ບໍ່ມີໃຜຖາມຄໍາຖາມກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດໃນງານລ້ຽງ. ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນກໍລະນີ. ໃນປະເທດເກຣັກວັດຖຸບູຮານ, ຜູ້ເປັນເຈົ້າພາບທີ່ດີ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບແຂກ, ສະເຫມີປະກອບດ້ວຍເຫລົ້າເມັດທໍາອິດ, ເພື່ອໃຫ້ທຸກຄົນສາມາດຫມັ້ນໃຈວ່າເຫລົ້າແມ່ນບໍ່ໄດ້ຮັບພິດແລະເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້. ນອກຈາກສານພິດທີ່ໄດ້ຖືກປະສົມເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງສັດຕູ, ເຊື້ອເຫັດ, ທີ່ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນໃນການຜະລິດຂອງມັນ, ອາດເປັນພິດຕໍ່ເຄື່ອງດື່ມ. ເຄື່ອງດື່ມເຫລົ້າທີ່ເປັນເຈົ້າພາບໄດ້ຮັບປະກັນຄວາມບໍລິສຸດແລະຄວາມປອດໄພຂອງຜະລິດຕະພັນອັນສູງສົ່ງນີ້.
ສ່ວນຜະສົມ
- ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ Gooseberry - 1.5 ກິໂລ.
- ້ໍາຕານ - 0.5 ກິໂລ.
- ນ້ໍາ - 0.5 l.
ການກະກຽມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ gooseberry
ລະມັດລະວັງເລືອກເອົາມະຫາຊົນທັງຫມົດຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສຸກ. ເອົາອອກຈາກມັນ unripe, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ rotted, gooseberries ມີອາການຂອງ mold ຫຼືເສຍຫາຍພຽງແຕ່. ໃນດ້ານເທິງຂອງຜິວຫນັງຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດເຫຼົ່ານີ້ມີເຊື້ອເຫັດເຊື້ອລາທໍາມະຊາດ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງລ້າງມະຫາຊົນຫມາກມີເນື້ອ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະຂັດຂວາງການຂະບວນການຫມັກ.
ສູດຂັ້ນຕອນຂັ້ນຕອນສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດ
Gooseberries - ຄັ້ງທີສອງຫຼັງຈາກກິດຈະກໍາການຫມັກເມັດ grape. ພວກເຂົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການກະຕຸ້ນເພີ່ມເຕີມເພາະສະນັ້ນ, ຕາມກົດລະບຽບພື້ນຖານສໍາລັບການຂຸດຄົ້ນ, ເຫຼົ້າແວງຈະມີຄຸນນະພາບສູງແລະມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມຈາກຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຈໍານວນຫຼາຍ: ຫມາກໄມ້, ຫມາກໂປມ, ຫມາກໂປມ, ຫມາກພ້າວ, yoshty, chokeberry ສີດໍາ, currant ສີດໍາ, ກີບດອກ.
ກິນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ເລືອກຂອງທ່ານ. ພວກເຂົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ລ້າງ, ເມັດທໍາມະຊາດທີ່ອາໃສຢູ່ໃນພວກມັນຈະຮັບປະກັນຂະບວນການປົກກະຕິຂອງການຫມັກຂອງເຫລົ້າ. ຖ້າທ່ານມີຫມາກໄມ້ຫຼາຍ, ເອົາຖາດໂລຫະຫຼືພາດສະຕິກທີ່ມີດ້ານທີ່ສູງ. ມັນຈະສະດວກໃນການ knead gooseberry ໄດ້. ຈໍານວນເງິນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍສາມາດໃສ່ knead ໃນໂຖປັດສະວະທົ່ວໄປ. ງາມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດເຂົ້າໄປໃນຖັງ, ແຈກໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຊັ້ນດຽວແລະຄ່ອຍໆໃສ່ກັບປວດ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈະຖືກນໍາໃຊ້: ຕ່ອນ, ກະດູກ, ຜິວຫນັງ. Gooseberry ຍາກໃຫ້ນ້ໍາ, ສະນັ້ນ knead ລະມັດລະວັງ. ຂຸດ pulp ເຂົ້າໄປໃນ jars ສະອາດໃຫ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປະລິມານ.
ໄວເທົ່າທີ່ຈະເປັນມະຫາຊົນຫມາກມີເນື້ອແມ່ນກຽມພ້ອມ, ເລີ່ມຕົ້ນເພີ່ມນ້ໍາ. ນ້ໍາຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນຂອງມະຫາຊົນແລະການທໍາລາຍນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນເນື້ອເຍື່ອ. ອັດຕາສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດຈະເປັນ: ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາສາມສ່ວນຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. ຄຸນນະພາບນ້ໍາຕ້ອງບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ເອົານ້ໍາດື່ມພຽງແຕ່ຈາກຮ້ານຄ້າຫຼືກັ່ນກອງດີ. ນ້ໍານ້ໍາທໍ່ນ້ໍາຫຼືຕົ້ມສໍາລັບກໍລະນີນີ້ຈະບໍ່ເຮັດວຽກ.
ເລີ່ມຕົ້ນເພີ່ມ້ໍາຕານ. ນັບມັນຈາກອັດຕາດຽວກັນກັບນ້ໍາ. ມັນຈະສົມເຫດສົມຜົນທີ່ຈະບໍ່ຕື່ມຂໍ້ມູນໃນປະລິມານທັງຫມົດໃນເວລາດຽວກັນ, ແຕ່ຈະປ່ອຍປະມານຄຶ່ງຫນຶ່ງເພື່ອເພີ່ມຜະລິດຕະພັນທີ່ໄວຂື້ນ. ເຫັດເຊື້ອລາຈະປະຕິບັດກັບການໃຫ້ອາຫານເຊັ່ນດຽວກັນແລະຫມັກຫມັກຢ່າງຫ້າວຫັນ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ເຮັດໃຫ້ຕ່ອມຫວານຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆເຮັດໃຫ້ນໍ້າເມືອກມີເກືອໃນການໃຫ້ອາຫານ. ຖ້າທ່ານດື່ມ້ໍາຕານທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃນເວລາດຽວ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານແລະເອົາອອກຢູ່ທໍ່ທໍາອິດ.
ຫມາກມີເນື້ອຕ້ອງກຽມພ້ອມ. ກວມເອົາຈອກທີ່ໄດ້ຮັບທີ່ມີຜ້າບາງໆ, ຜ້າສະອາດ (ເຈ້ຍ) - ນີ້ຈະຊ່ວຍປະຢັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈາກແມງໄມ້. ຢ່າເຄັ່ງຂື້ນໃຫ້ແຫນ້ນແຫນ້ນເພື່ອໃຫ້ຫູຂອງມັນມີທາດອົກຊີເຈນ. ຖ່າຍໂຖງເຂົ້າຫ້ອງອົບອຸ່ນເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການຫມັກ. ອຸນຫະພູມບໍ່ຄວນຈະຕໍ່າກວ່າ 22 ອົງສາ. ສໍາລັບອາທິດຕໍ່ໄປ, ປົນເນື້ອໃນຂອງຖ້ວຍສອງເທື່ອຕໍ່ມື້ດ້ວຍບ່ວງໄມ້ໃຫມ່ຫຼືຖີບ. Stirring ຈະມີການແລກປ່ຽນທາງດ້ານລຸ່ມແລະຫນ້າດິນ, ແລະພວກເຂົາທັງຫມົດຈະໄດ້ຮັບປະລິມານດຽວກັນຂອງອົກຊີເຈນແລະນໍ້າຕານ.
ອາທິດຫຼັງຈາກປິດເຄື່ອງຖ້ວຍ, ທ່ານຈະເຫັນ ວິທີການຂະຫນາດໃຫຍ່ຊິ້ນຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ (ຜັກ) ດ້ານ - ຕາກ, ເປືອກ. ດຶງພວກເຂົາອອກດ້ວຍບ່ວງຫຼືເຊັດຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອົາໄວ້ໃນຫ້ອງໂຖງທີ່ແຍກຕ່າງຫາກແລະບີບ. ເມື່ອຍຂອງ wort untouched ໃນຖົງ, ເມື່ອຍໂດຍຜ່ານການ gauze ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼື sieve ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕື່ມໃສ່ມັນ wort, ທີ່ຖືກຜັກດັນອອກຈາກ pulp, ຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອ, ແລະງາມນ້ໍາໃນຖ້ວຍຫຼືເອົາເຂົ້າໄປໃນຫນຶ່ງໃນບັນຈຸຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບ fermentation ຕື່ມອີກ.
ຊອກຫາສິ່ງທີ່ຄຸນລັກສະນະຂອງ gooseberry ສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ
ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຂອງທ່ານບໍ່ກາຍເປັນສົ້ມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປ້ອງກັນການເຂົ້າເຖິງອົກຊີເຈນ ແລະໃນເວລາດຽວກັນຮັບປະກັນການປ່ອຍອາຍພິດຄາບອນອອກ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ປິດຄໍຂອງຖັງທີ່ມີຖັງຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືໃສ່ຖົງມືຢາງປະຊຸມສະໄຫມແບບນີ້.
ຖ້າທ່ານຢຸດເຊົາຖົງມື, ໃຫ້ພວກເຂົາໃສ່ຄໍແລະເຈາະຮູນ້ອຍໆໃນດັດຊະນີຫຼືນິ້ວມືກາງດ້ວຍເຂັມບາງໆ. ວິທີນີ້ແມ່ນສະດວກ, ແຕ່ບໍ່ດີສໍາລັບໄວ, ເນື່ອງຈາກວ່າອາຍຄາບອນໄດອອກໄຊບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະອອກໄປໃນລະດັບທີ່ພຽງພໍແລະ wort stagnates.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອາກາດເກີນບໍ່ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ມີເຕົ້າຫໍ່ທີ່ສູງຂຶ້ນ. ເຊື້ອລາຈະມີພຽງພໍຂອງອົກຊີເຈນທີ່ເຂົ້າສູ່ເຄື່ອງດື່ມໃນເວລາທີ່ຫລຸດອອກຈາກຕົມ. ການເຂົ້າເຖິງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນອາກາດຈະນໍາໄປສູ່ການຟອກ.
ລະບົບໄຮໂດຼລິກ, ກົງກັນຂ້າມ, ສະຫນອງການແລກປ່ຽນອາກາດທີ່ດີ. ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍດາຍ. ເອົາຝາປິດແຫນ້ນແລະທໍ່ພາດສະຕິກເຖິງເສັ້ນຜ່າສູນກາງຫນຶ່ງຊັງຕີແມັດ. ສ້າງຂຸມໃນຝາຂອງເສັ້ນຜ່າສູນກາງດຽວກັນແລະໃສ່ທໍ່ເຂົ້າໄປໃນມັນ. ທໍ່ນ້ໍາຄວນໄດ້ຮັບການຈັດຂື້ນແຫນ້ນໃນຂຸມນັ້ນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ອາກາດເຂົ້າໄປໃນ. ມັນຈະເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການປິ່ນປົວສະຖານທີ່ຂອງການຕິດຕໍ່ດ້ວຍການຕິດສະຫລາກ. ກວມເອົາຄໍແລະຫຼຸດລົງໃນຕອນທ້າຍອື່ນໆຂອງທໍ່ເຂົ້າໄປໃນແກ້ວນ້ໍາ. ນ້ໍາແລະຈະປະຕິບັດເປັນປະຕູຮົ້ວ: ປ່ອຍອາຍພິດຄາບອນໄດອອກໄຊ, ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ອາກາດບັນຍາກາດ.
ທຸກໆສອງອາທິດ, ລ້າງນ້ໍາທີ່ສະອາດຈາກຝົນ, ເຊິ່ງຈະຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງກະປ໋ອງ. ປະລິມານຝົນຕົກຈະຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຖິງ 50% ຂອງມະຫາຊົນທັງຫມົດ. ການລະບາຍນ້ໍາໄດ້ເລີ້ມທໍາລາຍຕອດເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ສະອາດແລະຕື່ມ້ໍາຕານນ້ອຍໃຫ້ພວກເຂົາກ່ອນທີ່ຈະປິດກັບດັກອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ໃນຂະບວນການຖອກທ້ອງເຊື້ອລາຈະໄດ້ຮັບທາດອົກຊີເຈນທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນແລະທາດກູຕຼືດ. ຕະຫຼອດເວລາໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າດື່ມນ້ໍາດື່ມ. ຖ້າຫາກວ່າລາວໄດ້ກ່າວເຖິງນໍ້າສົ້ມ, ທ່ານກໍາລັງເຮັດທຸກສິ່ງທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຖ້າ wort ມີບັນທຶກທີ່ຫວານ, ບໍ່ໃຫ້ເພີ່ມ້ໍາຕານ, ດັ່ງນັ້ນເຫັດມີເວລາທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ glucose ທີ່ມີຢູ່ແລ້ວກ່ອນທີ່ຈະໄຫຼຕໍ່ໄປ.
ທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກບ້ານໄດ້ຈາກການຂູດຫຼືຍ່ອຍ.
ໄລຍະເວລາທັງຫມົດຂອງການສ້າງເຄື່ອງດື່ມນີ້ແມ່ນສອງຫາສອງຫາເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ກໍານົດວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນກຽມພ້ອມ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ຄົບຖ້ວນສົມບູນຂອງອານາຄົດແລະຟອງອາກາດໃນຈັ່ນຈັບ. ເຄື່ອງດື່ມນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກແລ້ວ, ແຕ່ສຸດທ້າຍມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປິດມັນໃນບັນຈຸຂວດ. ໃນນັ້ນ, ຂະບວນການທີ່ເອີ້ນວ່າ "ການຫມັກ" ກໍ່ເກີດຂື້ນ. ການກະຈາຍຂອງນ້ໍາມັນກ໊າຊຄາບອນໄດອອກໄຊແລະການສ້າງເປັນລົດຊາດທີ່ບໍ່ດີແລະກິ່ນຫອມ.
ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການເຕີບໂຕຂອງອາຫານປົກກະຕິແລ້ວ, ໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນສຸດທ້າຍ (ປົກກະຕິແລ້ວຂວດໃຊ້ສໍາລັບການນີ້) ແລະສຽບແຫນ້ນຄໍດ້ວຍຜ້າຝ້າຍ. ຜ້າຂົນສັດຜ້າຝ້າຍຈະປ່ອຍທາດອາຍພິດອາຍພິດຫຼາຍແລະປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂອງເຄື່ອງດື່ມໂດຍ microflora ຕ່າງປະເທດ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ການບໍລິໂພກເຫລົ້າຂາວມັກຫມາຍເຖິງການປະເມີນຜົນຂອງກິ່ນຫອມຂອງມັນ, ແລະບໍ່ແມ່ນການນໍາໃຊ້. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າບົດບາດຂອງເຄື່ອງສໍາອາງມັກຈະເອົາແມ່ຍິງຫນຸ່ມທີ່ສາມາດຈໍາແນກຈໍານວນກິ່ນທີ່ສູງກວ່າເມື່ອທຽບກັບຜູ້ຊາຍ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີດັ່ງກ່າວໃນເວລາຂອງພວກເຮົາຈະບໍ່ມີຄວາມເຂົ້າໃຈກັບຊາວໂລມັນໂບລານຜູ້ທີ່ກໍານົດການລົງໂທດການເສຍຊີວິດຕໍ່ຜູ້ຍິງທີ່ດື່ມເຫຼົ້າ. Roman mores softened ພຽງແຕ່ໃນສະຕະວັດທີ II ສະຕະວັດກ່ອນ, ເມື່ອການລົງໂທດໄດ້ຖືກທົດແທນໂດຍການຢ່າຮ້າງ.
ອີງຕາມເນື້ອໃນ້ໍາຕານແລະກິດຈະກໍາຂອງ microflora ເຫລົ້າ, ການຫມັກອາດຈະໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງເດືອນຫາຫົກເດືອນ. ໄວສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກຕະຫລອດໄລຍະນີ້, ແຕ່ທ່ານຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດຫຼັງຈາກຂະບວນການຫມັກແມ່ນສໍາເລັດ. ທີ່ໃຊ້ເວລາສະຖຽນລະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຝ້າຍແມ່ນສາມເດືອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖົງດັ່ງກ່າວສາມາດຖືກປິດແຫນ້ນແລະວາງໄວ້ເພື່ອເກັບຮັກສາ.
ສິ່ງທີ່ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຫຼືຫມາກໄມ້ສາມາດຖືກລວມກັນ
Gooseberry ແມ່ນຫມາກມີເນື້ອທີ່ເປັນເອກະລາດແລະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດໃນລະຫວ່າງການຫມັກ, ຄ້າຍຄືກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ grape. ເພື່ອຫຼາກຫຼາຍຂອງ bouquet, ທ່ານສາມາດງາມ gooseberry ກັບຕ້ອງເປັນ currant ສີແດງຫຼື currant ສີດໍາໃນເວລາທີ່ draining ຈາກ sediment ໄດ້. ມັນຈະໃຫ້ຄວາມກົດດັນຢ່າງຊັດເຈນແລະຄວາມຂົມຂື່ນພຽງເລັກນ້ອຍ.
ການຫມັກດ້ວຍ currants ສີດໍາ ຈະໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຂັດຂວາງ. wort Raspberry ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ sweeten gooseberry ໄດ້. ສໍາລັບຫມາກໄມ້, ການເພີ່ມຫມາກໂປມຈະເຮັດໃຫ້ຕາຕະລາງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໄມ້ປະເພດເມັດ, ແລະຫມາກຂີ້ເຜີ້ງຈະເຮັດໃຫ້ມັນມີສີຂຽວຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ຢູ່ເຮືອນ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ raspberries ແລະ cranberry ເຮັດໃຫ້ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ດີ.
ວິທີການເກັບຮັກສາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດ
ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນບັນຈຸ. ເຫຼົ່ານີ້ຄວນຈະເປັນແກ້ວແກ້ວຊ້ໍາ, ອະນາໄມ cleanse, spotlessly ກ່ອນທີ່ຈະ pouring. ຈົ່ງດື່ມນ້ໍາດື່ມໃນຂວດ, ປິດພວກມັນອອກດ້ວຍເຄື່ອງຍັບ, ຫໍ່ດ້ວຍສອງຊັ້ນດ້ວຍຜ້າທໍາມະຊາດແລະລົງໄປໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ແຕ່ບໍ່ມີນ້ໍາຕົ້ມ (ປະມານ 60 ອົງສາ). ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຮັກສາຂວດໃນເງື່ອນໄຂດັ່ງກ່າວສໍາລັບສິບຫ້ານາທີ. ເອົາຂວດອອກຈາກນ້ໍາຮ້ອນ, ເຊັດໃຫ້ພວກເຂົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູທີ່ແຫ້ງແລະເກັບໄວ້.
ຫ້ອງການເກັບຮັກສາຄວນມີຄວາມຊຸ່ມພໍ (70%) ແລະເຢັນ - ບໍ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນກວ່າ 12 ອົງສາ. ວາງຂວດໄວ້ຕາມຕາຢ້ານ. ດັ່ງນັ້ນເຄື່ອງດື່ມຈະຕິດຕໍ່ກັບ cork ແລະ moisten ມັນ, ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄວາມແຫນ້ນຂອງສຽບ. ເຫລົ້າ Gooseberry ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ອ່ອນແອ, ສະນັ້ນມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ບໍ່ເກີນສາມຫາສີ່ປີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະອາຍຸ, ແຫ້ງແລະຫຼົ່ນລົງ. ຢ່າເອົາຂວດໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ການສັ່ນສະເທືອນຄົງທີ່ຈະທໍາລາຍຜັກແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຈະຖືກເຮັດລາຍ. ໃນຫ້ອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ດີ, ພວກເຂົາບໍ່ເອົາຂີ້ຝຸ່ນອອກຈາກຂວດເພື່ອບໍ່ຂັດຂວາງພວກມັນ. ຮັກສາໄວເທົ່າທີ່ຈະເປັນໄປໄດ້ຈາກການປົກປັກຮັກສາແລະສານເຄມີ, ເພາະວ່າມັນດູດດູດກິ່ນຜ່ານ cork.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ຮັກສາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດໃນສະພາບທີ່ສະຫງົບທີ່ສຸດ. ມັນບໍ່ທົນທານຕໍ່ການສັ່ນສະເທືອນ, ການສັ່ນສະເທືອນ, ສິ່ງລົບກວນແລະຄວາມສະຫວ່າງສົດໃສ. - uhປັດໄຈພາຍນອກເຫຼົ່ານີ້ທໍາລາຍ bouquet ລາວ.
ສິ່ງທີ່ຈະຮັບໃຊ້
ນັບຕັ້ງແຕ່ເຄື່ອງດື່ມ gooseberry ແມ່ນຄວາມສະຫວ່າງ, canteen, ລາວສາມາດມາພ້ອມກັບຄ່ໍາທັງຫມົດ. ປາ, ອາຫານຜັກ, ຈານໄກ່, ໄກ່ແລະໄກ່ງວງແມ່ນເງົາງາມໂດຍເຫລົ້ານີ້. ມັນຍັງມີສຽງທີ່ດີກັບ desserts, ຫມາກໄມ້ແລະເຄື່ອງດື່ມກາເຟ.
ຄວາມຜິດພາດທົ່ວໄປ
ການບໍ່ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບພື້ນຖານຂອງການເຮັດ winemaking ນໍາໄປສູ່ຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍແມ່ນເສຍຫາຍ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ເຮັດຄວາມຜິດພາດເຫຼົ່ານີ້.
- ນໍ້າຖ້ວມທີ່ຢູ່ ນ້ໍາແຂງເກີນໄປຊ້າລົງຂະບວນການຫມັກ. ຢ່າປະຫຍັດນ້ໍາ, ຊື້ຂວດນ້ໍາດື່ມທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງບໍ່ພໍເທົ່າໃດ. ນ້ໍາເກີນໄປຍັງບໍ່ດີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນຂັ້ນສຸດທ້າຍ - ເຄື່ອງຫອມປົນບໍ່ດີ, ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນບໍ່ດີ.
- ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຫຼາຍເກີນໄປໃນຖັງທີ່ຢູ່ ພວກເຂົາເຈົ້າຈະເພີ່ມນ້ໍາແລະ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງຈະໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງຂອງປະລິມານ, ແລະໃນເວລາທີ່ fermentation ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈະອອກໄປນອກເຫນືອຈາກຂອບເຂດຂອງຖັງ. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການນີ້, ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນບ່ອນທີ່ແທ້ຈິງເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
- ການປົນເປື້ອນຫາຍາກທີ່ຢູ່ ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຊື້ອເຫັດຈາກການສູນເສຍຍ້ອນການຂາດອົກຊີເຈນ, ກະຕຸ້ນມັນສອງຄັ້ງຕໍ່ມື້ໃນເວລາທີ່ດື່ມໄດ້ກາຍເປັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຊື້ອລາຈະໄດ້ຮັບຈໍານວນເງິນອາກາດແລະນ້ໍາເກືອດຽວກັນ.
- ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຢູ່ ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະປະຕິບັດການອະເຊື້ອກ່ອນທີ່ຈະດື່ມນ້ໍາດື່ມ. microflora ຕ່າງປະເທດສາມາດທໍາລາຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ແລະໃຫ້ມັນມີກິ່ນຫອມ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ຖັງສໍາລັບການເກັບຮັກສາເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນການຂຸດຄົ້ນໂບຮານຄະດີຂອງການຕັ້ງຖິ່ນຖານຂອງປະເທດຕ່າງໆ. ອາຍຸຂອງພວກເຂົາແມ່ນຫລາຍຮ້ອຍແລະຫລາຍພັນປີ. ແຕ່ທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດສໍາລັບເຫຼົ້າແວງ, ເຕັມໄປດ້ວຍມັນ, ໄດ້ພົບເຫັນຢູ່ໃນອານາເຂດຂອງປະເທດເຢຍລະມັນທີ່ທັນສະໄຫມຢູ່ໃກ້ກັບເມືອງທີ່ເອີ້ນວ່າ Speyer. ມັນຖືກລົງວັນທີສະຕະວັດທີ III ຂອງຍຸກຂອງພວກເຮົາ. ຂວດນີ້ຖືກປິດດ້ວຍຂີ້ເຜີ້ງແລະເນື້ອໃນຂອງມັນຖືກຮັກສາໄວ້ໂດຍການປະສົມກັບນ້ໍາມັນເວີ, ເຊິ່ງປົກປ້ອງໄວຈາກຄວາມຊຸ່ມ. ໃນປັດຈຸບັນນີ້ຂວດທີ່ບໍ່ຊ້ໍາກັນຖືກເກັບຢູ່ໃນພິພິດພັນ Palatinate.
ຄໍາແນະນໍາທີ່ເປັນປະໂຫຍດ
ການເຮັດຄວາມສະອາດແບບເຮືອນແບບງ່າຍດາຍຊ່ວຍເຫຼົ່ານີ້ງ່າຍດາຍ tricks.
- ນ້ໍາຮ້ອນທີ່ຢູ່ ນ້ໍາອຸ່ນທີ່ເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນຈະທໍາລາຍ້ໍາຕານຫຼາຍຢ່າງໄວວາແລະລ້າງນໍ້າຈາກຜິວຫນັງແລະເນື້ອເຍື່ອ.
- Tasteທີ່ຢູ່ ໃນຂະບວນການຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າອງຸ່ນແລະການຫມັກ fermenting wort, ລອງເຄື່ອງດື່ມເພື່ອກໍານົດວ່າທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມນໍ້າຕານຫຼືປ່ຽນອຸນຫະພູມຂອງການຫມັກ.
- ອອກອາກາດທີ່ຢູ່ ຖ້າເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫວານເກີນໄປ, ສົ້ມ, ຫຼືເລີ່ມໃຫ້ອອກມາ, ໃຫ້ມັນໃນນ້ໍາບາງໆຍາວເຂົ້າໄປໃນຖັງເຊື້ອໂລກອື່ນ. ຂະບວນການນີ້ຈະເສີມຂະຫຍາຍເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີອົກຊີເຈນແລະເພີ່ມກິດຈະກໍາຂອງເຊື້ອລາ.
- ເຮັດຄວາມສະອາດ wort ໄດ້ທີ່ຢູ່ ການກັ່ນຕອງຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ອນທີ່ຈະປິດມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ປະທັບຕານ້ໍາ, ດັ່ງນັ້ນຊີດີແມ່ນດີແລະເປັນເອກະພາບ. ຂີ້ເຫຍື້ອ, ຖືກຈັບໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກການຫມັກ, ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຮູບລັກສະນະຂອງວັດທະນະທໍາທີ່ແຕກຕ່າງຈາກເຊື້ອເຫັດ.
- ເຢັນເຫຼົ້າແວງທີ່ຢູ່ ຖ້າທ່ານບໍ່ວາງແຜນທີ່ຈະເກັບຮັກສາເຄື່ອງດື່ມເປັນເວລາດົນ, ໃຫ້ໃສ່ຕູ້ເຢັນໄວ້ໃນເວລາສອງຫາສາມມື້. ມັນສາມາດຢູ່ໃນຮູບແບບທີ່ບໍ່ສາມາດປິດໄດ້. ຊີວິດການເກັບຮັກສາຍາວຕ້ອງມີອາຍຸສູງສຸດທີ່ລະມັດລະວັງ. ເອົາມັນຢູ່ໃນຫ້ອງ cellar ຫຼືຫ້ອງເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນມີກ່ອນທີ່ຈະ uncorking.
- ເຮັດຄວາມສະອາດ mold ໄດ້ທີ່ຢູ່ ຖ້າທ່ານບໍ່ສົນໃຈ, ແລະຄວາມແຫນ້ນຫນາຂອງປະທັບຕານ້ໍາຖືກທໍາລາຍ, ວັດທະນະທໍາຂອງແມ່ພິມຈະເລີ່ມພັດທະນາໃນຫອມ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດດັ່ງກ່າວສາມາດໄດ້ຮັບຄວາມລອດ. ການນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີ, ເອົາໄອຣີນອອກມາຈາກຫນ້າດິນຂອງມັນແລະເຮັດໃຫ້ລະບາຍນ້ໍາມັນອອກໄດ້. ປິດລົງພາຍໃຕ້ການຈັ່ນຈັບນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ການຫມັກຂຶ້ນອີກ.
ການເຮັດສວນແບບທໍາອິດແມ່ນເລື່ອງທີ່ນໍາເອົາຄວາມສຸກມາສູ່ຄວາມຮັກທີ່ແທ້ຈິງ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດ, ພິຈາລະນາວ່າທ່ານມີຄວາມອົດທົນພຽງພໍ. ເລືອກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ດີທີ່ສຸດເປັນວັດຖຸດິບ. ລະມັດລະວັງຄັດໂດຍຜ່ານການໃຫ້ພວກເຂົາແລະຈັດລຽງໃຫ້ພວກເຂົາເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາບໍລິສຸດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຈະມີໃນອະນາຄົດແມ່ນການຜະລິດເຫລົ້າທີ່ດີເລີດຈາກແນວພັນດັ່ງກ່າວເຊັ່ນ: "Grushenka", "Malachite", "້ໍາເຜີ້ງ", "Krasnoslavyansky", "Komandor", "Kolobok", "Consul", ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານເຂົ້າໃຈຕົວເອງກ່ຽວກັບການປູກ agrotechnics
ດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງໃຫ້ knead ຜິວຫນັງ, ເມັດ, ເມັດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນຜະລິດທີ່ດີຂອງນ້ໍາ. ການຫມັກຂົ້ວໃນສະພາບທີ່ສະອາດ. ດັ່ງນັ້ນຈະບໍ່ເປັນການປົນເປື້ອນເຄື່ອງດື່ມແລະຮັກສາຄວາມບໍລິສຸດຂອງບັນຈຸລະຫວ່າງທີ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນ້ໍາ. ເກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງນີ້ໃນເງື່ອນໄຂທີ່ເຫມາະສົມແລະລາວຈະໃຫ້ທ່ານມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດແລະກິ່ນຫອມ.
