Freezing ແມ່ນຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການເກັບກ່ຽວອາຫານສໍາລັບລະດູຫນາວ, ເຊິ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານຮັກສາສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດໃຫ້ສູງສຸດຕະຫຼອດໄລຍະເວລາຂອງການຂາດວິຕາມິນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໂດຍການນໍາໃຊ້ກັບມັນ, ມັນກໍ່ສາມາດຊ່ວຍປະຢັດພື້ນທີ່ໃນ closet, ເຮັດໃຫ້ການອະນຸລັກຫນ້ອຍລົງຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈະຊ່ວຍປະຢັດເວລາ, ຄວາມພະຍາຍາມແລະເງິນ, ເນື່ອງຈາກວ່າຂະບວນການນີ້ແມ່ນໄວແລະງ່າຍດາຍ, ແລະໃນພືດຜັກຮ້ອນມີລາຄາຖືກຫຼາຍກ່ວາໃນລະດູຫນາວ.
ໃນບົດຄວາມພວກເຮົາຈະບອກທ່ານໃນລາຍລະອຽດວ່າມັນເປັນໄປໄດ້ແນວໃດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຈືດຈືດໃນລະດູຫນາວແລະເຮັດແນວໃດໃນຕູ້ເຢັນປົກກະຕິ.
ບໍ່ວ່າຈະເປັນຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ຍັງຄົງຢູ່ໃນທີ່ພັກຜ່ອນ
ໃນແງ່ຂອງວິຕາມິນແລະອົງປະກອບຕາມຮອຍຍິ້ມ zucchini ບໍ່ໄດ້ຢືນຢັນໂດຍສະເພາະໃນລະຫວ່າງຜັກອື່ນໆ.
ມັນປະກອບດ້ວຍ:
- ວິຕາມິນ - A, B, C, H, PP;
- ແຮ່ທາດ - ໂພແທດຊຽມ, phosphorus, sodium, ທາດເຫຼັກ, magnesium.
ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ - ມັນແມ່ນພຽງແຕ່ 24 kcal ຕໍ່ 100 g ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜັກທີ່ຖືກແນະນໍາໃຫ້ເຂົ້າ ເປັນອາຫານເສີມທີ່ທໍາອິດສໍາລັບເດັກນ້ອຍເນື່ອງຈາກສານທີ່ລວມຢູ່ໃນອົງປະກອບຂອງມັນບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້ແລະຖືກດູດຊຶມໄດ້ງ່າຍໂດຍລະບົບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍທີ່ຍັງບໍ່ທັນສະໄຫມ.ດ້ວຍວິທີການເກັບກ່ຽວສໍາລັບລຶະເບິ່ງຫນາວນີ້ເຊັ່ນການແຊ່ແຂໍງ, zucchini, ພຽງແຕ່ plucked ຈາກສວນ, ຮັກສາຄຸນນະພາບທີ່ເປັນປະໂຫຍດສູງສຸດເຖິງ - ເຖິງ 80%. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນເລືອກເອົາຕົວຢ່າງທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ freezing ແລະປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາສໍາລັບ freezing ທີ່ເຫມາະສົມ.
ການເລືອກຜະລິດຕະພັນສໍາລັບ freezing, ທ່ານຄວນຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບ peculiarities ຂອງຫມາກເລັ່ນ freezing, strawberries, ຜັກ, mint, ງອກ Brussels, broccoli, ເຫັດ, ສາລີ, cherries, blueberries.ເຄື່ອງດູດຝຸ່ນທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ມີລະບົບລະບາຍນ້ໍາເລິກເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດຊ່ວຍປະຢັດເກືອບທັງຫມົດວິຕາມິນແຮ່ທາດທັງຫມົດແລະວິຕາມິນຊີ (ເນື້ອໃນຂອງມັນກໍານົດຄຸນນະພາບຂອງການຮັກສາຫມາກໄມ້ແລະຜັກ), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບກິ່ນແລະຮູບລັກສະນະຂອງອາຫານ. ໃນໄລຍະຫົກເດືອນທີ່ຖືກແຊ່ແຂໍງ, zucchini ສາມາດສູນເສຍນ້ໍາ ascorbic ເຖິງ 10-15%. ການສູນເສຍແມ່ນກ່ຽວກັບຄືກັນກັບຜະລິດຕະພັນສູນເສຍເວລາເກັບຮັກສາໄວ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບມື້.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ເວລາຫນ້ອຍລົງຈາກຂະບວນການເກັບຜັກເພື່ອການແຊ່ແຂໍງຂອງມັນ, ສານທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍກວ່າມັນຈະຊ່ວຍປະຢັດເວລາມັນຖືກແຊ່ແຂໍງ.
ການຄັດເລືອກແລະການກະກຽມຂອງ zucchini
ການເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ freezing - ອ່ອນ zucchini ມີຜິວຫນັງບາງແລະອ່ອນ. ພວກເຂົາຄວນຈະມີຂະຫນາດນ້ອຍ - 12-20 ຊມຍາວແລະນ້ໍາຫນັກ 100-200 ກຼາມ.
ກ່ອນທີ່ຈະປະຕິບັດ, ຜັກຕ້ອງຖືກກວດເບິ່ງວ່າເປັນຄວາມເສຍຫາຍ, ມີຄວາມລໍາບາກ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມເສຍຫາຍ, ມີອາການຂອງການດື້ດຶງ.
ຜັກທີ່ເກັບກ່ຽວສົດຄວນຖືກໂຍກຍ້າຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການສະອາດແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ຖ້າພວກເຂົາຊື້, ຄວນແນະນໍາໃຫ້ນໍາເອົານ້ໍາໄວ້ເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ກັບກະດາດແຫ້ງທີ່ເຫມາະສົມຫຼືຜ້າຝ້າຍ. ຖ້າເວລາອະນຸຍາດໃຫ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນເວລາແຫ້ງຄວນໃຊ້ເວລາ 30 ຫາ 60 ນາທີ.
ຖ້າຫາກວ່າຫມາກໄຂ່ຫລັງບໍ່ອ່ອນເກີນ, ມັນກໍ່ເປັນຄວາມຕ້ອງການເຮັດຄວາມສະອາດແລະເອົາເມັດ.
ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຕ້ອງເອົາຜັກໃນລັດທີ່ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະແຊ່ໃຫ້ພວກເຂົາ: ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes, bars ຫຼື ring, fry, ກຽມ mashed ມັນຕົ້ນ, ແລະອື່ນໆ.
ວິທີການ freezing
ມີວິທີການຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນ zucchini. ພວກເຮົາຈະເບິ່ງສີ່:
- ຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງຫຼື cubes;
- fried
- ຮູ້ບຸນຄຸນ
- ໃນຮູບແບບຂອງມັນຕົ້ນ, mashed.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ມັນໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນວ່າຜູ້ທີ່ກິນບໍລິໂພກເປັນປົກກະຕິແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບຮູບລັກສະນະຂອງຜົມສີຂີ້ເຖົ່າ.
ແຫວນຫຼື cubes
ໃນປັດຈຸບັນມີພຽງເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບວິທີການ freeze zucchini ສໍາລັບລະດູຫນາວສົດ. 
ສູດການປະຕິບັດງານແມ່ນມີດັ່ງນີ້:
- ລ້າງ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes (1.5-2 cm) ຫຼື ringlets (1-1.5 ຊຕມຫນາ), ຜັກຕົ້ມແຫ້ງດ້ວຍຜ້າພົມເຈ້ຍ. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫນ້ອຍ - ຄຸນນະພາບທີ່ດີກວ່າເກົ່າ.
- cubes ຫຼືວົງແຫວນຖືກວາງໄວ້ໃນຊັ້ນຫນຶ່ງເທິງແຜ່ນຕັດ, ແຜ່ນຫຼືດ້ານອື່ນໆ, ທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍແຜ່ນຫນັງ cling ແລະສົ່ງໄປຫາຕູ້ເຢັນໃນຄືນກ່ອນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຊິ້ນສ່ວນຕັດບໍ່ສໍາຜັດກັນ.
- ໃນຕອນເຊົ້າ, frozen zucchini ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກ freezer ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນການເກັບຮັກສາໃນຖົງຢາງຫຼືຖົງແຊ່ແຂງພິເສດທີ່ມີ clasps.
ມີວິທີອື່ນທີ່ເຮັດໃຫ້ຂັ້ນຕອນການປອກເປືອກເພີ່ມ:
- ຫຼັງຈາກຕັດຜັກ, ພວກມັນຈະມີສີຂາວ: ທໍາອິດ, ພວກມັນຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນນ້ໍາຕົ້ມເກືອໃນເວລາ 3 ຫາ 4 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ນໍ້າ.
- ຫຼັງຈາກຜັກບົ່ວ, ຜັກໄດ້ຖືກຫຸ້ມໄວ້ໃນຖົງແລະຖືກສົ່ງໄປຫາຕູ້ເຢັນ.
ຜະລິດຕະພັນຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມຈິງທີ່ວ່າສ່ວນເທິງຂອງມັນອ່ອນລົງເລັກນ້ອຍ. ດ້ວຍການແຊ່ແຂໍງໄວ, ມັນກາຍເປັນເປືອກບາງເຊິ່ງສາມາດຮັກສາໄດ້ທັງຫມົດເນື້ອເຍື່ອແລະນ້ໍາຜົນລະໄມ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງຢຸດເຊົາຂະບວນການຫມັກທີ່ມີຜົນຕໍ່ໂຄງສ້າງ, ອາຫານແລະສີຂອງຜັກ.ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ການຕົ້ມແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ຈະປະຕິບັດ, ເຮັດໃຫ້ຜັກຂົ້ວເຂົ້າໄປໃນຖາດແລະເຮັດໃຫ້ມັນທໍາອິດໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍກ້ອນ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານທັນທີສາມາດເອົາພວກເຂົາອອກຈາກນ້ໍາຮ້ອນແລະເຢັນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຜັກບໍ່ແຕະຕ້ອງກ້ອນ.ຖ້າພວກເຮົາສົນທະນາກ່ຽວກັບອັດຕາສ່ວນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫນຶ່ງກິໂລກຣາມຂອງພືດຜັກຈະຕ້ອງໃຊ້ເວລາສາມຫາສີ່ລິດຂອງນ້ໍາຕົ້ມ.
Fried
ກ່ອນທີ່ຈະ freezing zucchini ສາມາດ fry:
- ການຕັດແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ zucchini ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນ.
- ຈືດໃນນ້ໍາຜັກ, rolled ກ່ອນຫນ້ານີ້ໃນ flour.
- ໃສ່ໃນຜ້າເຊັດຫຼືເຈ້ຍເພື່ອກໍາຈັດໄຂມັນທີ່ເກີນ.
- ເອົາມາໃຫ້ອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ບັນຈຸຢູ່ໃນບັນຈຸຫຼືຫຸ້ມຫໍ່, ແຈກຢາຍໃຫ້ພວກເຂົາແລະປ່ອຍອາກາດ.
- ສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນ.
Grated
ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເກັບຮັກສາ zucchini ໃນຫຼາຍຮູບແບບຫຼືທັງຫມົດຫນ້ອຍ. ບາງຄັ້ງມັນມີຄວາມສະດວກຕໍ່ການຈັດການກັບຜະລິດຕະພັນແປກປະຫຼາດ:
- Squashes ລ້າງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະປອກເປືອກ. ຖ້າຕ້ອງການ, ອະນາໄມແກ່ນ.
- ຂັດສຸດ grater ໂດຍສະເລ່ຍ.
- ບີບນ້ໍາຜົນລະໄມ້
- ຕ່ອນໄດ້ຖືກວາງໄວ້ໃນຖົງແລະວາງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ.
Mashed potatoes
ມີວິທີການທີ່ດີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມໄຂ່ zucchini ສໍາລັບລະດູຫນາວຢູ່ເຮືອນສໍາລັບເດັກນ້ອຍ - ແຕ່ງກິນມັນຕົ້ນຂີ້ເຫຍື້ອ.
- Zucchini ລ້າງ, ອະນາໄມແລະຕັດເປັນ cubes.
- ເອົາໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາເວລາດັ່ງກ່າວຍ້ອນວ່າພວກມັນເກືອບພ້ອມ.
- cubes ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກນ້ໍາແລະອະນຸຍາດໃຫ້ການໄຫຼ.
- ເມື່ອຜັກຕົ້ມ, ພວກມັນຄວນຖືກໃສ່ໄວ້ໃນເຄື່ອງປັ່ນແລະຕັດ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ຂີ້ຝຸ່ນແມ່ນບັນຈຸຢູ່ໃນບັນຈຸຂີ້ເຫຍື້ອຂະຫນາດນ້ອຍ (ຫນຶ່ງສ່ວນແຕ່ລະຄົນ), ປົກຄຸມດ້ວຍ lids ຫຼືຮູບເງົາແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ອອສເຕີຍ Ken Dade ໄດ້ຍົກຍ້າຍ squash ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໂລກໃນປີ 2008. ນ້ໍາຫນັກຂອງລາວແມ່ນ 65 ກິໂລ.ເພື່ອຄຸ້ນເຄີຍຄຸນະພາບ, ໃຫ້ນໍາໃຊ້ຄໍາແນະນໍາຈໍານວນຫນຶ່ງ:
- ມັນຄວນຈະວາງຜັກເພື່ອຈຸດປະສົງຫນຶ່ງສໍາລັບອາຫານຫນຶ່ງໃນຖົງສໍາລັບ freezing, ດັ່ງນັ້ນຜະລິດຕະພັນບໍ່ໄດ້ຮັບການຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາ. ການຫ້າມຊ້ໍາອີກຄັ້ງຖືກຫ້າມຢ່າງເຂັ້ມງວດ.
- ໃນເວລາທີ່ freezing ຜັກໃນຖົງ, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ເອົາອອກອາກາດຫມົດກ່ອນທີ່ຈະເອົາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃນເຟືອງນີ້ສໍາລັບ cocktail, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກ inserted ເຂົ້າໄປໃນຂຸມຂະຫນາດນ້ອຍ, ບ່ອນທີ່ຖົງໄດ້ຖືກປິດຫຼື tied.
- ໃນຕູ້ເຢັນ, ຜັກຕ້ອງຖືກເກັບຢູ່ໃນຫ້ອງແຍກຕ່າງຫາກຈາກຊີ້ນແລະປາ.
- ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາຜັກແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຖ້າ zucchini ແມ່ນສໍາລັບແກງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເພີ່ມ parsley ກ່ອນ, frozen, dill, scallions, carrots, peppers, ແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມເຂົ້າເກືອທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ. ສໍາລັບ pancakes, ປະສົມ frozen zucchini ແລະ carrot.
- ໃນເວລາທີ່ freezing ຜັກຈໍານວນຫຼາຍ, ພວກເຂົາສາມາດຖືກໃສ່ໄວ້ໃນອາຫານຫຼືຖາດໃນຊັ້ນຫຼາຍໆ, ເຊິ່ງແຕ່ລະຄົນແມ່ນປົກຫຸ້ມດ້ວຍຫນັງ cling.
- ທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບ freezing ຖົງສູນຍາກາດ.
ພືດຜັກຢູ່ເຮືອນຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ, ແຊ່, ຕົ້ມຈາກມັນ.
ຊີວິດຊີວິດ
ຊີວິດການເກັບຮັກສາຂອງ frozen zucchini ແມ່ນລະຫວ່າງຫ້າແລະແປດເດືອນ, ຖ້າຫາກວ່າ freeze ຂັ້ນເບື້ອງຕົ້ນໄດ້ຖືກປະຕິບັດ. ໂດຍບໍ່ມີການແຊ່ເຢັນກ່ອນ, ພືດຜັກສາມາດໃຊ້ໄດ້ຕະຫຼອດ 6 ເດືອນ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ໃນເວລາທີ່ zucchini ໄດ້ນໍາສະເຫນີຄັ້ງທໍາອິດກັບເອີຣົບໃນສະຕະວັດທີ 16, ໃນຄັ້ງທໍາອິດພວກເຂົາໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ເປັນພືດປະດັບ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາ bloomed ມີດອກສີເຫຼືອງທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃຫຍ່.
ວິທີການປອກເປືອກ
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກອື່ນໆ, zucchini ຈຸດປະສົງພິເສດເພື່ອ defrost ແມ່ນບໍ່ມີມູນຄ່າມັນ. ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າແກງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກຖີ້ມມັນອອກຈາກຕູ້ແຊ່, ພວກມັນຈະຖືກຖິ້ມລົງໃນນ້ໍາຕົ້ມ.
ຜັກຕົ້ມ zucchini ຖືກຈັດໃສ່ໃນໄມໂຄເວຟສໍາລັບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາພ້ອມທີ່ຈະກິນເຂົ້າ.
ຜັກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນ, ຖືກຕົ້ມເລັກນ້ອຍ (ແຕ່ບໍ່ສົມບູນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາຈະ crumble), ຫຼັງຈາກນັ້ນ roll ໃນ flour ແລະ fry ທັງສອງດ້ານໃນນ້ໍາຜັກ.
ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນຜັກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຄວນເຮັດຢູ່ໃນຊັ້ນລຸ່ມຂອງຕູ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກການປອກເປືອກຄົບຖ້ວນສົມບູນແລ້ວ, ແຫຼວຈະຕ້ອງໄດ້ລ້າງ. ໃນທາງດຽວກັນ, ເດັກນ້ອຍບໍລິສຸດແມ່ນ defrosted, ເຊິ່ງ, ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ແມ່ນຮ້ອນເລັກນ້ອຍກັບອຸນຫະພູມຂອງ 37 ° C.
Freezing zucchini - ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບລະດູຫນາວຢູ່ເຮືອນ. ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງກັບຜັກສົດສໍາລັບໄລຍະເວລາ avitaminosis ທັງຫມົດ, ນໍາໃຊ້ໃຫ້ເປັນອາຫານຂ້າງ, ໃນແກງ, ແກງ, ແກງ, ມັນຕົ້ນ, mashed, caviar, pancakes, ແລະ casseroles. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຍັງຮູ້ວ່າທ່ານສາມາດຖີ້ມຜັກກາດຜັກຂີ້ເຫຍື້ອ - ແລະນີ້ແມ່ນວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນການດູດໄຂ່ zucchini. ເພີດເພີນກັບອາຫານຂອງທ່ານ!
