ເຫັດ້ໍາເຜີ້ງແມ່ນເຫັດທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນບັນດາ gourmets. ປ່າໄມ້, ບ່ອນທີ່ມີເຫັດ້ໍານົມ, ແມ່ນການຊອກຫາທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບ pickers ເຫັດ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມນິຍົມຂອງພວກເຂົາ, Gordians ຊ່ອນຢູ່ຈາກຕາຂອງມະນຸດແລະຊ່ອນຢູ່ພາຍໃຕ້ໃບໄມ້ທີ່ຢູ່ໃກ້ກັບລໍາແລະເຂດຕ່າງໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນການຊອກຫາຂອງຊະນິດຂອງ mycobionts ນີ້, ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເອົາໄມ້ກັບທ່ານໃນການຊອກຫາສະຖານທີ່ທັງຫມົດທີ່ເຫັດ້ໍານົມສາມາດຂະຫຍາຍຕົວ. ້ໍານົມເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊື່ສຽງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ບົດຄວາມນີ້ຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບສູດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນ, ວິທີການເຫັດ້ໍານົມເບິ່ງ, ແນວພັນຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ້ໍານົມໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຕັ້ງແຕ່ເວລາຂອງ Kievan Rus. ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈກັບວິທີການທີ່ mildee ຈະເລີນເຕີບໂຕ, ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາ ໃນຊ່ວງເວລາວັດຖຸບູຮານມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ "ຫີບ" ຫຼື "ຖັນ". ເຊື້ອເຫັດນີ້ບໍ່ເຄີຍເຕີບໂຕຢ່າງດຽວ, ແຕ່ວ່າຢູ່ໃນກຸ່ມພືດ.
ສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄື gruzd: ລາຍລະອຽດຂອງຊະນິດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເຫັດ
ແມ່ພິມສີດໍາແມ່ນເຫັດທີ່ຜູ້ເກັບເຫັດທີ່ມີປະສົບການໄດ້ຮັບຮູ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ແຕ່ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຊະນິດນີ້, ພວກເຮົາຈະໃຫ້ຄໍາອະທິບາຍ: ແມງເປັນຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງຄອບຄົວ Russula, ລໍາຂອງເມັດ. ໃນປັດຈຸບັນມີປະມານ 20 ຊະນິດຂອງ mildew, ທີ່ໄດ້ຮັບການສຶກສາແລະອະທິບາຍໄດ້ດີ - ບາງຄົນສາມາດກິນໄດ້, ບາງຄົນຖືວ່າກິນສາມາດກິນໄດ້.
ປາກປາກດໍາ
ສີດໍາເປັນພືດທີ່ສາມາດກິນໄດ້ຕາມເງື່ອນໄຂທີ່ເປັນປະເພດທີ 2. ຂາ gruzdya ສະເລ່ຍຂອງ 6-8 ຊຕມໃນລະດັບຄວາມສູງແລະເສັ້ນຜ່າກາງ 2-3 ຊຕມ. ຫມວກກັນກະທົບສາມາດມີເສັ້ນຜ່າກາງເຖິງ 15 ຊມ. ຫລີກ - ຮູບແບບ funnel, ເລັກນ້ອຍຫໍ່ຂຶ້ນ. ຫລວງຂອງ mundins ສາມາດໄດ້ຮັບການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຫນັງຫນຽວຂຶ້ນກັບປ່າໄມ້ທີ່ພວກມັນເຕີບໃຫຍ່ - ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບລະດັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ສີອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ, ບ່ອນທີ່ມີຮົ່ມອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຈາກອ້ອຍທີ່ຊ້ໍາໄປຫາສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມ 
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ໃນກາງຂອງຫລວງ, ສີແມ່ນສອງໂຕນເຂັ້ມກວ່າຢູ່ແຄມ.ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຊະນິດຂອງຄອບຄົວ Mlechnikov, ມະຫາຊົນແມ່ນອີ່ມຕົວກັບນ້ໍາ lacteal, ແລະໂຄງປະກອບການຂອງຈຸລັງແມ່ນດັ່ງນັ້ນມັນສາມາດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ crumble. ສ່ວນຫຼາຍມັກບ່ອນທີ່ບ່ອນອອກສີດໍາເຕີບໃຫຍ່ແມ່ນການຕັດຫຍ້າ, ໄມ້ໄຜ່ແລະພືດຜັກ, ເສັ້ນທາງປະເທດນ້ອຍໆທີ່ຮູ້ຈັກ, ທົ່ງຫຍ້າແລະແຄມປ່າ. ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາ້ໍານົມຈົນກ່ວາໃນຕອນທ້າຍຂອງດູໃບໄມ້ລົ່ນ. ໂດຍທົ່ວໄປ, gruzd ສີດໍາຖືກເອີ້ນວ່າ "gypsy" ຫຼືເຫັດ chernushka, ແລະໃນໂປໂລຍພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກພິຈາລະນາ grebe ເປັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສີດໍາດໍາແມ່ນດີເລີດສໍາລັບ pickling ແລະສາມາດຮັກສາລົດຊາດຂອງຕົນສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ - ເຖິງ 3 ປີ.
White grudge
ສີຂາວ gruzd - ຫນຶ່ງໃນປະເພດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງເຫັດ. ຜູ້ເກັບເຫັດເອີ້ນມັນວ່າ "ຈົມນ້ໍາ" ຫຼື "ຈົມນ້ໍາ". ຕອນນີ້ໃຫ້ພວກເຮົາບອກທ່ານກ່ຽວກັບແນວໃດແລະບ່ອນທີ່ເຫັດ້ໍານົມຂະຫຍາຍຕົວ: ພວກເຂົາປູກໃນການປູກຕົ້ນໄມ້ຂຸ້ນ, ສ້າງ mycorrhiza ກັບຕົ້ນໄມ້, ແລະຖືກຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມໃຫຍ່ໆ. ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຊື້ອເຫັດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພົບຢູ່ໃນພາກຕາເວັນຕົກຂອງ Siberia, ໃນເຂດອູລາວາ, ເຂດ Volga. ໃນເວລາທີ່ໄດ້ຖາມກ່ຽວກັບເຫັດສີຂາວທີ່ຖືກເກັບກ່ຽວ, ຄໍາຕອບແມ່ນ: ໄລຍະເວລາຫມາກຂອງເຫັດເຫຼົ່ານີ້ຈະເລີ່ມຕົ້ນໃນຕົ້ນເດືອນສິງຫາ (ບາງຄັ້ງພວກມັນສາມາດພົບເຫັນໃນທ້າຍເດືອນກໍລະກົດ) ແລະສິ້ນສຸດໃນເດືອນກັນຍາ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເຫັດໃນກາງເວລານີ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນມີລົດຊາດທີ່ສູງທີ່ສຸດ. 
ໃນເວລາອາຍຸແກ່, ຫມວກຂາວເຕີບໃຫຍ່ເຖິງ 20 ຊຕມເສັ້ນຜ່າກາງ, ແລະຂາຈະເລີນເຕີບໂຕສູງເຖິງ 7 ຊມ. ຜັກຂອງເຫັດແມ່ນຫນາແຫນ້ນໃນໂຄງສ້າງ, ແລະໃນເວລາທີ່ຕັດ, ມັນມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມ. ຮູບລັກສະນະຂອງສີຂາວແມ່ນສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບ larynxes ທັງຫມົດ: cap ແມ່ນສີຂາວມີຢາດສີເຫຼືອງ, ຝາເປັນຫນຽວ, ມັກໃບຫຼືຊໍ່ຂອງກິ່ງງ່າໄວ້.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ຖ້າທ່ານສັງເກດເຫັນຢາດຢ່ອນໆກ່ຽວກັບພື້ນຜິວສີຂາວ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະປະຕິເສດທີ່ຈະເຮັດມັນ, ເພາະວ່າເຫັດນີ້ແມ່ນເກີນໄປແລ້ວ.
ປິກພິກ (ຈິງ)
ເຫັດເປືອກເປັນເຫັດທີ່ມັກຈະເລີນເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນປ່າກວ້າງ, ແຕ່ບາງຄັ້ງກໍ່ພົບຢູ່ໃນພືດທີ່ມີພືດຊະນິດອື່ນ. ທ່ານສາມາດເກັບເຫັດຊະນິດນີ້ຈາກເດືອນມິຖຸນາຫາເດືອນກັນຍາ. ລາຍລະອຽດຂອງຫມາກພິກ: ຂາຍາວ 7 ຊມ, ເສັ້ນຜ່າກາງຂອງມຸງແມ່ນ 7 ຫາ 20 ຊຕມ. ຫລີກເປັນສີຂາວ, ໃນທີ່ສຸດກໍມີສີເຫລືອງ, ສີນ້ໍາຕານແລະແກມສີຂີ້ເຖົ່າ. ນ້ໍາຫມາກພິກກໍ່ມີຄວາມສົງໃສກ່ຽວກັບຄວາມເຫມາະສົມສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ: ບາງຄົນເວົ້າວ່າມັນເປັນປະເພດທີ່ສາມາດກິນໄດ້ຕາມເງື່ອນໄຂ, ຄົນອື່ນເວົ້າວ່າມັນບໍ່ສາມາດກິນໄດ້, 
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ມັນງ່າຍທີ່ຈະສັບສົນ pepper pepper ດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ, ແຕ່ວ່າມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງເຂົາເຈົ້າ: ຂາ pepper ແມ່ນສູງກວ່າແລະນ້ໍານົມ milky ແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍ.ເຖິງວ່າຈະມີການໂຕ້ຖຽງກັນທັງຫມົດ, ຖົ່ວເຫຼືອງຖັກແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຢາພື້ນເມືອງ: ຜົນກະທົບຕໍ່ມະເຮັງຂອງມັນຢູ່ໃນຮ່າງກາຍໄດ້ຖືກພິສູດແລ້ວແລະມັນຍັງມີຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອເຫັດ. ໃນປະເທດຈີນ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຜ່ອນຄາຍກ້າມຊີ້ນ.
Bum yellow
ມະຫາຊົນສີເຫຼືອງແມ່ນຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງກຸ່ມ Syroezhkov, ກຸ່ມຂອງ lactifolia, ຂອງຄອບຄົວ Agaricomycetes. ຫມວກສີເຫຼືອງມີເສັ້ນຜ່າກາງເຖິງ 15 ຊມ, ມັນມີການປ່ຽນແປງຮູບຮ່າງໃນລະຫວ່າງການເຕີບໂຕ - ຄັ້ງທໍາອິດຫລວງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງ, ມີຮູຢູ່ກາງ, ແລະໃນໄລຍະເວລາມັນກາຍເປັນຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ຮູບຈືດທີ່ມີແຄມທາງຫຼຸດລົງ. ສີຂອງເຊື້ອເຫັດສາມາດເປັນສີເຫຼືອງສີເຫຼືອງຫຼືສີເຫຼືອງເປື້ອນ. ໃນເງື່ອນໄຂຂອງຄວາມຊື້ນສູງສຸດທໍ່ mucous ຫລວງແມ່ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ຂາຮາບຂະຫນາດໃຫຍ່ສູງເຖິງ 6 ຊຕມແລະເສັ້ນຜ່າກາງ 4 ຊມ. ຂາສີ - ສີເຫຼືອງຈືດ, ມີຈຸດສີນ້ໍາຕານ. ໃກ້ກັບຮາກ, ມັນຂ້ອນຂ້າງຂື້ນ. ເຫັດເປັນເຫັດສາມາດກິນໄດ້ຕາມເງື່ອນໄຂຂອງປະເພດທີ 2. ການແຜ່ກະຈາຍຫຼາຍທີ່ສຸດໃນ Siberia ແລະລັດເຊຍກາງ. ໄລຍະທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການເກັບກໍາຊະນິດນີ້ແມ່ນໄລຍະເວລາຕັ້ງແຕ່ເດືອນສິງຫາຫາທ້າຍເດືອນຕຸລາ. 
ທ່ານຮູ້ບໍ? ນ້ໍາຫນັກເຫຼືອງມັກແຕກຕ່າງຈາກຄື້ນຟອງສີເຫຼືອງ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນຊະນິດດຽວກັນ, ເຊິ່ງມີຊື່ແຕກຕ່າງກັນຢູ່ໃນຂົງເຂດຕ່າງໆ.
Aspen wood (poplar)
Aspen ໄມ້ທີ່ເປັນວັດສະພືດ (controversial Lactarius) ທົ່ວໄປແມ່ນເອີ້ນວ່າ "moth". ມັນເປັນຂອງເຫັດສາມາດກິນໄດ້ຕາມເງື່ອນໄຂເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜົງນີ້ມີນ້ໍາຂົມຂົມຂົມແລະມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມ. ຊື່ດັ່ງກ່າວຊີ້ໃຫ້ເຫັນແນວຄວາມຄິດທີ່ວ່າຊະນິດນີ້ຈະເລີນເຕີບໃຫຍ່: ສ່ວນຫຼາຍມັນມັກພົບເຫັນຢູ່ໃນປ່າດົງດິບຫຼື aspen. ເປືອກ Aspen ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫລວງຂອງມັນສາມາດບັນລຸເຖິງເສັ້ນຜ່າສູນກາງ 30 ຊມ. ໄມ້ Aspen ມັກຈະສັບສົນກັບ whitefish, ແຕ່ວ່າມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງພວກມັນ: ຄວາມເລິກຂອງການປົກຫຸ້ມຂອງຝັກແມ່ນຫນ້ອຍ pronounced. ສີຂອງຫລວງແມ່ນຂາວຂາວ, ບາງຄັ້ງມີສີຂີ້ເຖົ່າ, ມີສີຂີ້ເຖົ່າຈືດໆ. ຄວາມບໍ່ສະເຫມີພາບຂອງຊະນິດນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຝົນໃນຝາເຫງືອກ, ເຊິ່ງເກັບມາຈາກເວລາທີ່ເຊື້ອເຫັດໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນຢູ່ໃຕ້ດິນ. 
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ໄມ້ Aspen ແມ່ນເຫມາະສົມພຽງແຕ່ສໍາລັບການເກືອແລະໃນກໍລະນີທີ່ບໍ່ມີສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ແຫ້ງ.
ບ່ອນທີ່ຈະເລີນເຕີບໂຕ gruzd: ລັກສະນະຂອງການເກັບກໍາ
ໃນປັດຈຸບັນ, ເມື່ອພວກເຮົາຮູ້ກ່ຽວກັບຮູບລັກສະນະຂອງເຫັດ້ໍານົມແລະຊະນິດຂອງພວກເຂົາ, ໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບບ່ອນທີ່ຊອກຫາພວກມັນແລະວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເກັບມັນ. ການເກັບກໍາ Gruzdy ເລີ່ມຕົ້ນໃນເດືອນສິງຫາ - ຫຼັງຈາກນັ້ນຫນຶ່ງທີ່ແທ້ຈິງປະກົດວ່າ. ສ່ວນຫຼາຍມັນມັກພົບຢູ່ໃນປ່າດົງດິບ, ໃນປ່າດົງດິບ, ບາງຄັ້ງໃນການປູກຕົ້ນໄມ້ແລະໃນເຂດເນີນພູ. ເຫັດ້ໍານົມເປັນເຫັດຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະ, ພິຈາລະນາວ່າພວກເຂົາຈະຂະຫຍາຍຕົວເປັນກຸ່ມ, ທ່ານສາມາດເກັບກະຕ່າຂອງເຫັດໃນຫນຶ່ງ glade.
ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເກັບເຫັດ້ໍານົມຫຼັງຈາກການປັບໄຫມ, ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "ເຫັດ" ຝົນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເອົາເຫັດຂະຫນາດກາງ - ພວກມັນຈະຖືກເກັບໄວ້ດົນກວ່າ, ແຕ່ເຫັດຫຼາຍເກີນໄປສາມາດຖືກອາໃສຢູ່ໂດຍແມ່ທ້ອງ. ຫຼັງຈາກທີ່ຝົນຕົກ, ມັນບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ເກັບເຫັດ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນລົດລົງໄວ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເກັບເຫັດ, ລະມັດລະວັງຕັດອອກຂາຢູ່ໃກ້ໆພື້ນດິນ, ບໍ່ໄດ້ດຶງອອກໃນທາງໃດກໍ່ຕາມ. ມັນບໍ່ຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຫັດ້ໍານົມໃນກະຕ່າແຫນ້ນ, ດັ່ງນັ້ນ, ມີຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງເຫັດ, ເພາະວ່າຖ້າທ່ານປັ້ນມັນ, ພວກມັນສາມາດຖືກທໍາລາຍ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ບາງຄົນໄດ້ເລືອກເອົາເຫັດເຫັດ, ເມື່ອພວກເຂົາເກັບເຫັດ້ໍານົມ, ອີງໃສ່ກິ່ນຫອມ, ກໍານົດສະຖານທີ່ຂອງເຫັດໂດຍປະສົມປະສານບາງຢ່າງຂອງກິ່ນຂອງເຫັດ, ຫມາກໄມ້ແລະ horseradish ຫຼື pepper.ເລື້ອຍຄັ້ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການເກັບເຫັດສົດໆຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ຂອງທ່ານແລະໃນກອງປະຊຸມຂອງຜູ້ເກັບເຫັດມີຄໍາຖາມກ່ຽວກັບວ່າມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະປູກເຫັດ້ໍານົມໃນບ້ານ. ໃນທາງທິດສະດີ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຮັດແນວນີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນບັນຫາຫຼາຍ, ເພາະວ່າມະຫາຊົນຈະເລີນເຕີບໂຕໃນການຮ່ວມມືກັບຕົ້ນໄມ້, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດການຕິດເຊື້ອຈຸລິນຊີ. ເນື່ອງຈາກວ່າ mycelium ປາກົດຢູ່ໃນຮາກຂອງຕົ້ນໄມ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຫັດ້ໍານົມແມ່ນ "ຜູກມັດ" ກັບບາງຊະນິດຂອງຕົ້ນໄມ້, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການປູກມັນຢູ່ເຮືອນ.
ສູດສໍາລັບການເຮັດ puddles: salting, frying, pickling
ຊາດໍາມີລົດຊາດທີ່ສູງ, ແລະເພາະສະນັ້ນ, chef ໄດ້ invented ສູດຫຼາຍສໍາລັບການກະກຽມເຫັດເຫຼົ່ານີ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການກະກຽມເຄື່ອງດື່ມ້ໍານົມໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າ, ເນື່ອງຈາກວ່າ, ເນື່ອງຈາກວ່າມີນ້ໍາ milky ໃນອົງປະກອບຂອງເຂົາເຈົ້າ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ແຊ່ນ້ໍາເປັນເວລາດົນນານ. ເຫັດ້ໍາເຜີ້ງແມ່ນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເກືອ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຜູ້ທີ່ບໍ່ຕ້ອງການລໍຖ້າລະດູຫນາວທີ່ຈະກິນເຫັດ, ຈືນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຫຼັງຈາກການເກັບກູ້.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງການຂຸດຄົ້ນເຫັດ້ໍານົມແມ່ນການ marinating, ເນື່ອງຈາກວ່າໃນທີ່ນີ້ເຫັດ້ໍານົມແມ່ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ.ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທ່ານເລືອກໃດກໍ່ຕາມ, ກ່ອນອື່ນຫມົດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ນ້ໍາເຫັດ້ໍານົມໃນ 3 ມື້, ປ່ຽນນ້ໍາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ສໍາລັບການເກືອ, ມັນແມ່ນການດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາແກ້ວ, ເຊລາມິກຫຼື enameled ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມໂດຍບໍ່ມີການຮອຍແຕກຫຼື rust, ໂດຍບໍ່ມີການປິດຢ່າງແຫນ້ນຫນາເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຄວາມສ່ຽງຂອງຈຸລິນຊີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນອາຫານ.
ສູດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດສໍາລັບ salmon salting ແມ່ນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ 5 ກິໂລເຫັດແລະ 2 ຈອກເກືອ, ທ່ານຍັງຕ້ອງການໃບ cherry ຫຼື currant, dill ໂດຍບໍ່ມີ umbrellas, ຫົວຜັກທຽມຫນຶ່ງຂອງຜັກທຽມ. ນົມວຸ້ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນາໄມ, ແຊ່ນ້ໍາແລະລ້າງຢ່າງດີ. ເອົາເຫັດໃນເຕົ້າໂຮມກວ້າງແລະປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ, ປົກຄຸມດ້ວຍຝາ. ຂ້າງເທິງມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຕິດຕັ້ງ "ຕົວແທນນ້ໍາຫນັກ", ສໍາລັບທະນາຄານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍານີ້ຈະເຫມາະສົມ. ຄວາມສາມາດທີ່ມີເຫັດໃສ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ປ່ຽນນ້ໍາຫຼາຍຄັ້ງຕໍ່ມື້. ຫຼັງຈາກສາມມື້, ເຫັດຕ້ອງໄດ້ຮັບມັນ. ເຫັດແຕ່ລະແມ່ນຖືກເກືອດ້ວຍເກືອແລະວາງໄວ້ໃນຊັ້ນ, ສະຫຼັບກັບຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ, ທ່ອນຊອຍ. ເຫັດປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າຄຸມ, ຢູ່ເທິງຂອງຜົງຕອງຈັດວາງອອກດອກ horseradish, currants ແລະ cherries. ເຫັດແມ່ນຢູ່ພາຍໃຕ້ປີກຂອງເດືອນໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮັບປະກັນວ່າເຫັດບໍ່ມີເມັດ, ແລະບໍ່ໃຫ້ມັນຂັດ. ຫນຶ່ງເດືອນຕໍ່ມາ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນທະນາຄານທີ່ມີອະໄວຍະວະໃນອະດີດແລະປົກຄຸມດ້ວຍຝາ. ໃນຖານະເປັນສໍາລັບການ marinating, ໃນທີ່ນີ້ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສົ້ມແລະເກືອສໍາລັບການກະກຽມຂອງ brine, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເພີ່ມເຄື່ອງເທດຕ່າງໆ. ວິທີການເກັບລວບລວມສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍຜັກທຽມ, ຫມາກພິກ, ສົ້ມແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ, ແລະຫົວຜັກທຽມສາມາດເພີ່ມໄດ້. ຂະບວນການເຮັດເຫັດດັ່ງກ່າວແມ່ນງ່າຍດາຍ: ສະອາດ, ແຊ່ນ້ໍາແລະລ້າງເຫັດ້ໍານົມ. ເອົາໃສ່ໄຟແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ເຫັດຄວນຕົ້ມ 10 ນາທີ. ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານຕ້ອງຖອນເອົາໂຟມອອກຈາກເຫັດໃນເວລາສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ - ຖິ້ມເຫັດກັບຄືນໄປບ່ອນເຄືອບແລະລ້າງອອກພາຍໃຕ້ນ້ໍາ. Marinade ໄດ້ຖືກກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ສໍາລັບ 2 ກິໂລ salmon ທ່ານຈະຕ້ອງ 1 ລິດຂອງນ້ໍາ, 2 tbsp. l ເກືອແລະເຄື່ອງເທດເພື່ອລົດຊາດ. ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ - ທັງນ້ໍາສະອາດແລະແຫ້ງ - ປະສົມແລະຕົ້ມ 15 ນາທີຫຼັງຈາກຕົ້ມ. ໃບຜັກທຽມແລະໃບ currant ແມ່ນຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງກະປ໋ອງ, dill, ເທິງ, ເຫັດບໍ່ແຫນ້ນຫຼາຍ, ງາມ marinade ໃນລະດັບຂອງຄໍແລະເພີ່ມ 1 tsp ສົ້ມ 9% ຕໍ່ກະປ໋ອງແຕ່ລະຄົນ.
ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະປິດຖັງດ້ວຍ lids ທີ່ຕົ້ມໃສ່ໃນນ້ໍາແລະຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າຫຸ້ມອົບອຸ່ນກ່ອນທີ່ຈະເຮັດຄວາມເຢັນ. ຮັກສາເຫັດມີເມັດທີ່ດີກວ່າໃນສະຖານທີ່ບ່ອນທີ່ມີຮົ່ມເຢັນ.
Frying Mushrooms - ມັນເປັນເວລາດົນນານ, ແລະສໍາລັບການຕົ້ມຫມູ, ໃນກໍລະນີນີ້ການກະກຽມສາມາດຊັກຊ້າໄດ້ສອງມື້: ສໍາລັບສອງມື້ແລ້ວ, ເຫັດຈະແຊ່ນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕົ້ມ 2 ເທື່ອ, ຕົ້ມແລະຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນ 5 ນາທີ. ເຫັດທີ່ຖືກກະກຽມຄວນໄດ້ຮັບການຕັດດີໆ (ມັນດີກວ່າການໃຊ້ຫມວກເທົ່ານັ້ນ) ແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາມັນ, ປົກຫຸ້ມແລະ stew ສໍາລັບ 10 ນາທີ. ນ້ໍາ, ເຊິ່ງຈະໃຫ້ເຫັດໄດ້, ທ່ານຕ້ອງໄດ້້. ເຫັດແມ່ນມີນ້ໍາມັນຜັກ, ຜັກທຽມແລະ parsley ແລະຂົ້ວຈົນຮອດທອງສີນ້ໍາຕານ.
ການເກັບເຫັດແມ່ນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ແຕ່ໃນລະຫວ່າງການເກັບກໍາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກນົມ, ທ່ານສາມາດຮູ້ສຶກຄືກັບນັກສືບທີ່ແທ້ຈິງທີ່ຊອກຫາພວກເຂົາຢູ່ໃນປ່ອງໃບ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາຍັງເປັນສິ່ງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນຕາຕະລາງ.
